תוצאות החיפוש שלך:

עוגת נמסיס היא אחת העוגות האהובות עליי. מבחוץ היא נראית פשוטה ולא מתחנפת, אבל כפית אחת ואתם שלה לנצח... עוצמים עיניים ונהנים מהמרקם המטורף שהוא פאדג'י, על גבול המוסי, ושוכחים לרגע שיש בחוץ מלחמה. לא סתם קוראים לה נמסיס. גם אתם רוצים הצצה לגן עדן? מוזמנים להכין לחג השני :) שוקולד איכותי, הקצפה ארוכה, ואמבט מים, אלה שלושת הסודות החשובים להצלחת העוגה. ספרו לי איך יצא מתכון לעוגה בקוטר 24 ס"מ מצרכים: 340 גר' שוקולד מריר 70%   225 גר' חמאה 100 גר' סוכר 100 גר' מים 1 כף מחית קפה או נס קפה 300 גר' ביצים   100 גר' אבקת סוכר אופן ההכנה : בקערת ערבוב שמים שוקולד וחמאה וממסים (במיקרו או בבן מארי). בקלחת מביאים לרתיחה סוכר ומים, מבשלים עוד כדקה לאחר הרתיחה ומורידים מהאש. מוזגים את סירופ הסוכר לקערת השוקולד, מוסיפים את הקפה ומערבבים. בקערת המיקסר מקציפים את הביצים עם אבקת סוכר מנופה עד לקבלת מאסה תפוחה ובהירה (כ-10 דקות הקצפה). שופכים את תערובת השוקולד לקערת המיקסר ומקפלים בעדינות עד לקבלת מאסה אחידה. מוזגים את הבלילה לרינג בקוטר 24 ס"מ. מומלץ לעטוף את הרינג בנייר כסף כך שיהיה אטום לגמרי. ממקמים את הרינג בתוך תבנית עם דפנות. דופקים קלות להוצאת בועות אוויר. מוזגים מים רותחים לתבנית עד לחצי גובה הרינג ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים 50 דקות ב- 120 מעלות. בתום האפייה משאירים את העוגה שעה בתנור כבוי. לאחר מכן מוציאים את הרינג מהתבנית עם המים ומעבירים לקירור של לפחות 3 שעות במקרר. מאבקים את העוגה הקרה באבקת סוכר או באבקת קקאו ומגישים. הולך מושלם עם גלידת וניל. שומרים במקרר עד 5 ימים (לא יישאר...).   מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/ סרטון הכנה מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DWynHnfDHZe/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== לפרטים על המיקסר המושלם של בורמן כתבו לי ואשלח לינק להזמנה בהנחה

תקופת החגים תמיד מציפה געגועים. הדברים הפשוטים שעשו האנשים הקרובים לנו, הטכסים הקטנים, יוצרים געגוע מאד גדול. והשנה לא רק געגועים למי שכבר לא איתנו (כמו סבתא לונה שלי ז"ל), אלא גם ליקירים שלנו שאנחנו לא יכולים לפגוש (קורונה די!!!). קיבלתי עכשיו קופסא מלאה בקציצות פרסה שהכין אבי, טעימות כמעט כמו של סבתא...ואני אוכלת ובוכה, אוכלת ובוכה... המתכון כאן, לזכרה של סבתי. שיהיה לנו חג שמח למרות הכל מתכון לכ-50 קציצות מצרכים :  3כרישות (פרסה) 9 מצות 6 ביצים M/L 500 גר' בשר טחון מרק עוף (או מלח) פלפל שחור 6/7 כפות קמח מצה אופן ההכנה : 1.     חותכים את הפרסה לפרוסות ומבשלים עד לריכוך (כחצי שעה). מסננים, מועכים בעזרת מזלג ומקררים מעט. 2.     משרים את המצות במים למשך כ-10 דקות, מסננים וסוחטים. 3.     מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה, מתבלים, מוסיפים קמח מצה עד שהבלילה יציבה להכנת קציצות. 4.     יוצרים קציצות בידיים רטובות, טובלים את הקציצות בקמח מצה ומטגנים.  5.     טעים מאד חם או קר.   הערות: אני בד"כ לא משתמשת במרק עוף, אבל מתכון של סבתא זה מתכון של סבתא:) הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/ סרטון הכנה מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DWt_ekSjH9R/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

לבראנץ' מפנק של שבת בבוקר או בכל רגע שבא לכם משהו טעים ומהיר...השילוב של שוקולד ודובדבני אמרנה הוא אחד השילובים שאני מאד אוהבת, וזה יצא מושלם גם בגרסת הוופל. מכינים בצ'יק וזוללים בצ'יק. תהנו :) ממתכון זה מתקבלות 11 יחידות מצרכים לוופל: 2 ביצים L מופרדות 50 גר' סוכר 480 גר' חלב 150 גר' חמאה מומסת 240 גר' קמח (קמח כשל"פ בפסח או קמח רגיל בשאר ימות השנה) 25 גר' קקאו 10 גר' אבקת אפייה 5 גר' נס קפה מגורען 1/2 כפית אבקת וניל 3 גר' מלח לפיזור: 150 גר' שוקולד מריר קצוץ גס אופן ההכנה: מפרידים את הביצים לחלבונים ולחלמונים בשתי קערות ערבוב. לקערת החלמונים מוסיפים את הסוכר, חלב, וחמאה מומסת, וטורפים עד לקבלת מאסה אחידה. בקערת ערבוב נפרדת שמים קמח, קקאו, אבקת אפייה, נס קפה, ואבקת וניל ומאחדים. יוצרים במרכז הקערה גומה אליה נמזוג את הנוזלים. מוזגים את תערובת הנוזלים לקערת היבשים ומערבבים. מקציפים את החלבונים והמלח עד לקבלת מרנג יציב. מקפלים את המרנג למאסה השוקולדית בעדינות תוך שמירה על אווריריות. בעזרת מצקת מוזגים את הבלילה למכשיר ופל מחומם, מפזרים שברי שוקולד וסוגרים את המכשיר. ברגע שהאדים היוצאים מהמכשיר פוחתים פותחים את המכשיר ומעבירים את הוופל לרשת צינון (במכשיר שלי זה לוקח 3 דקות). מגישים עם גנאש שוקולד ודובדבני אמרנה. שומרים בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים או חודש במקפיא, ומחממים לפני הגשה.   מצרכים לגנאש: 100 גר' שוקולד מריר 100 גר' שמנת מתוקה אופן ההכנה: מחממים את השוקולד והשמנת המתוקה במיקרו או על בן מארי ומערבבים עד לקבלת גנאש אחיד ומבריק. מוזגים מעל הוופל. שאריות גנאש אפשר לשמור במקרר 5 ימים ולחמם מעט במיקרו לפני שימוש. סרטון הכנה מלא מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DWn6oCKDGDL/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/ אין לכם מכשיר להכנת ופל? אפשר להכין גם כפנקייקס. ואפשר להתחדש :) המכשיר המושלם של חברת בורמן עכשיו במבצע שווה עם קוד קופון livnat197  כאן מזמינים: https://shorturl.at/2louE

רק 10 דקות הכנה, וגם לכם יש פונדנט שוקולד מושלם. מתאים בול לפסח (ואפשר, כמובן, להכין אותו עם קמח רגיל לכל ימות השנה). אבל הכי חשוב, המיקסר של בורמן עכשיו במבצע לכבוד החג! יפיוף, עושה את העבודה במהירות ובשקט, מושלם! אז אם בא לכם להתחדש מוזמנים להיכנס ללינק https://shorturl.at/v4Ky7  ולהשתמש בקוד קופון livnatmb. בנוסף להנחה, תקבלו עם המיקסר בלנדר מוט מקצועי במתנה! יום שקט ותשמרו על עצמכם.   מתכון ל- 8 פונדנטים מצרכים: 125 גר' שוקולד מריר 55%   125 גר' חמאה 90 גר' סוכר 2 ביצים M 3 חלמונים M 1 כף ליקר אמרטו או ליקר שוקולד 25 גר' קמח כשל"פ אופן ההכנה : מחממים את התנור ל- 190 מעלות. בקערת ערבוב שוקלים את השוקולד והחמאה ומכניסים להמסה במיקרו. בקערת המיקסר מקציפים את הביצים והחלמונים עם הסוכר עד לקבלת מאסה תפוחה ובהירה. שופכים את תערובת השוקולד לקערת המיקסר, מוסיפים את ליקר השוקולד ומקציפים קלות. מחליפים את בלון ההקצפה בוו גיטרה ומקפלים פנימה את הקמח. מוזגים את הבלילה לקוקוטים משומנים. אופים 8-10 דקות ב-190 מעלות (תלוי תנור). בתום האפייה מחכים כ-5 דקות להתייצבות, הופכים את הפונדנט על צלחת הגשה, מאבקים באבקת סוכר ומגישים חם. אפשר להגיש עם כדור גלידה. אם לא אוכלים מיד ניתן לשמור במקרר עד 5 ימים, מומלץ לחמם 30 שניות במיקרו לפני הגשה. מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

אם אתם מחפשים קינוח מרשים אבל קל להכנה - זה הקינוח בשבילכם. אגוזי פקאן מאד מזכירים לי את הילדות שלי בחופשת הפסח, נהגנו לשחק באגוזים בחצר (כמילות השיר ממש, מישהו זוכר על מה אני מדברת?). השילוב של וניל ופקאן הוא שילוב טעמים שאני מאד אוהבת, אז רקחתי את הקינוח הזה שהוא משובח בטעמו, לא כבד מידי לאחר ארוחת החג, וקל להכנה (מדד חשוב כשיש כל הזמן אזעקות...). מאחלת לכולנו פסח טעים ושקט בחיק המשפחה! ממתכון זה מתקבלים 8 קינוחים בכוסות בנפח 150 מ"ל קרמבל פקאן:  80 גר' פקאן מסוכר טחון גס 100 גר' סוכר דמררה 100 גר' קמח תפו"א 100 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות אופן ההכנה : 1.      מעבדים את כל המרכיבים במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת פירורי בצק. 2.      משטחים את הפירורים על תבנית ואופים 12 דקות ב-170 מעלות. 3.      מצננים ומפוררים. קרם מסקרפונה-וניל:   250 גר' שמנת מתוקה 200 גר' גבינת מסקרפונה 80 גר' אבקת סוכר גרגרי וניל ממקל וניל אחד/1 כפית מחית וניל  אופן ההכנה: שמים את כל המרכיבים בקערת מיקסר עם בלון הקצפה ומקציפים עד לקבלת קרם יציב. מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר רוזטה. הרכבה:  1.      מפזרים בכל כוס שכבת קרמבל פקאן. 2.      מעל הקרמבל מזלפים קרם מסקרפונה וניל. 3.      חוזרים שוב על 1+2. 4.      מקשטים עם פקאן סיני, פרחים אכילים, אבקת וניל או עם פירורי קרמבל. 5.      שומרים במקרר עד להגשה. ניתן לשמור במקרר 3 ימים, אך מומלץ לבנות את הקינוח ביום ההגשה, כדי שהקרמבל יישאר פריך. סרטון הכנה מלא מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DWBWRwfDFF1/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== בא לכם להתחדש במיקסר חדש לקראת החג? המיקסר המקצועי של חברת בורמן כעת במבצע לחג! מיקסר + בלנדר מוט במתנה ב- 2469 ₪ בלבד! לינק לאתר בו תוכלו לקרוא פרטים מלאים על המוצר ולהזמין במשלוח עד הבית: https://shorturl.at/v4Ky7 לקבלת מחיר המבצע מוזמנים להשתמש בקוד קופון: livnatmb מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

היום נפלה בחלקי הזכות לעשות לייב אינסטגרם עם השף ג'רמי גרובלה, מהאקדמיה לשוקולד של ברי-קליבו במרוקו. לכבוד חג השבועות הכנו קינוח חלבי וטעים עם שוקולד רובי. ללא גלוטן וללא צבעי מאכל. כ-45 דקות עבודה וגם לכם יש את הטעים הזה:) קרמו שוקולד רובי: מצרכים : 500 גר' שמנת מתוקה 500 גר' חלב 100 גר' חלמונים 60 גר' סוכר 500 גר' שוקולד רובי 5 גר' ג'לטין + 30 גר' מים 2 טיפות תמצית ורדים אופן ההכנה : 1. עושים קרם אנגלז: בקלחת מחממים את השמנת והחלב לסף רתיחה. בקערה נפרדת טורפים חלמונים וסוכר. 2. עושים השוואת טמפרטורות. לאחר מכן מעבירים הכל לקלחת ומבשלים תוך ערבוב עם הלקקן עד ל-84 מעלות. 3. מסננים למד ליטר עם השוקולד, מוסיפים מאסת ג'לטין ותמצית ורדים ומבלנדרים (אופציונלי: לחיזוק הצבע הוורוד ניתן להוסיף כפית אבקת סלק או אבקת צבע מאכל ורודה). 4. מוזגים לכוסות הגשה ומעבירים למקפיא לשעתיים להתייצבות (או למקרר ל-4 שעות). ריבת אוכמניות וג'ינג'ר: מצרכים : 125 גר' אוכמניות (טריות או קפואות) 50 גר' סוכר 5 גר' ג'ינג'ר טחון אופן ההכנה : 1. מבשלים הכל ביחד כ-5 דקות תוך כדי ערבוב עד להסמכה יפה. מקררים לפני שימוש. דקורציית מרנג: מצרכים : 60 גר' חלבונים 120 גר' אבקת סוכר אופן ההכנה : 1. מקציפים את החלבון והסוכר עד לקבלת מרנג יציב. 2. מזלפים טיפות/פסים/פרחים, מפזרים מעל שבבי פטל מיובש, ומייבשים בתנור שעתיים ב-100 מעלות. הרכבה: · מערבבים את הריבה, ומורחים שכבת ריבה מעל הקרם שהתייצב בקירור. · מקשטים עם המרנג, אוכמניות, פטלים, לוקחים כפית ונהנים :) הכנתם? מוזמנים לתייג אותי:) https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

הקינוח הטעים הזה אינו מכיל קמח, מה שהופך אותו אידיאלי לפסח, ולנמנעים מגלוטן אידיאלי לכל ימות השנה ממתכון זה מתקבלים 16 קינוחים בכוסות "ביצה" שכבה ראשונה- מוס וניל : מצרכים 120 גר' שמנת מתוקה 1 מקל וניל או 1 כפית מחית וניל 92 גר' סוכר 37 גר' חלמונים 6 גר' ג'לטין + 36 גר' מים קרים 465 גר' שמנת מתוקה מוקצפת אופן ההכנה: מכינים קרם אנגלז: מחממים בקלחת את השמנת וגרגרי הוניל. בקערה טורפים את החלמונים והסוכר. עושים השוואת טמפרטורות ולאחר מכן מחזירים את כל התערובת לקלחת ומבשלים על להבה בינונית תוך בחישה מתמדת לטמפרטורה של 84 מעלות. מוסיפים את הג'לטין ומערבבים. מורידים מהאש, מצננים לטמפרטורה של 35 מעלות. מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים לתוכה את הקרם שהתקרר. מעבירים את המוס לשקית זילוף עם צנתר חלק או בלי צנתר ומקררים כ 10 דקות להתייצבות. מזלפים את המוס הקר לכוסות (ממלאים את כל החלק התחתון). דופקים קלות להוצאת בועות אוויר. מעבירים לקירור. שכבה שנייה- קרמבל פקאן: מצרכים 50 גר' חמאה חתוכה לקוביות קטנות 50 גר'סוכר דמררה 50 גר' קמח תפו"א (לגרסא עם גלוטן אפשר להחליף בקמח לבן רגיל) 30 גר' פקאן מסוכר אופן ההכנה: מעבדים את כל המרכיבים במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת פירורי בצק. משטחים את הפירורים על תבנית ואופים 12 דקות ב 170 מעלות. מצננים ושוברים לחתיכות קטנות. מפזרים בכוסות שכבה נדיבה מעל מוס הוניל ומחזירים את הכוסות לקירור. שכבה שלישית- גנאש מוקצף פיסטוק: מצרכים 2 גר' ג'לטין + 12 גר' מים 55 גר' שוקולד לבן 33 גר' מחית פיסטוק 245 גר' שמנת מתוקה אופן ההכנה: מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה ושופכים על הקערה עם השוקולד ומחית הפיסטוק. מוסיפים את הג'לטין לתערובת, מערבבים היטב. מעבירים לקירור ל-5 שעות. לפני שימוש מקציפים את הקרם בקערת מיקסר עם בלון הקצפה ומעבירים לשק זילוף עם צנתר כוכב. מזלפים בכוסות. מפזרים למעלה שברי פיסטוקים ועוד קצת קרמבל פקאן. מחזירים את הכוסות לקירור להתייצבות הקינוח ומגישים קר. לוקחים כפית, עוצמים את העיניים ומתענגים מהטעמים :) #כשלפ #ללאגלוטן #קינוחכוסות #מוס

שבת בבוקר יום יפה, בייחוד כשיש ופל בלגי ליד הקפה :) הנה מתכון קל שאפשר להכין ולהתפנק בין האזעקות. השימוש בחמאה חומה ובטונקה מעמיק את הטעמים והופך את החיוך שלנו לגדול יותר ממתכון זה מתקבלות כ- 11 יחידות מצרכים לוופל: 170 גר' חמאה 270 גר' קמח 10 גר' אבקת אפייה 1/4 פול טונקה מגורד (או 1/2 כפית קינמון) 2 ביצים L 50 גר' סוכר 3 גר' מלח 480 גר' חלב אופן ההכנה: מבשלים את החמאה עד לקבלת צבע זהוב-חום בהיר, מסננים לקערה קטנה ומשאירים בצד. בקערת ערבוב שמים קמח, אבקת אפייה ופול טונקה מגורד ומאחדים. יוצרים במרכז הקערה גומה אליה נמזוג את הנוזלים. בקערת ערבוב נפרדת שוברים 2 ביצים, מוסיפים את הסוכר, מלח, חלב, וחמאה חומה, וטורפים. מוזגים את תערובת הנוזלים לקערת היבשים ומערבבים קלות (לא להגיע למאסה אחידה). בעזרת מצקת מוזגים את הבלילה למכשיר ופל מחומם, סוגרים ומחכים שהאדים היוצאים מהמכשיר יתמעטו (במכשיר שלי זה לוקח 3-4 דקות). פותחים את המכשיר ומעבירים את הוופל לרשת צינון עד שכל האדים יצאו. מגישים עם בננות מקורמלות (מתכון למטה), סירופ מייפל טהור, אבקת סוכר, סירופ דובדבני אמרנה. שומרים בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים או חודש במקפיא, ומחממים לפני הגשה.   מצרכים לבננות מקורמלות: 50 גר' סוכר 25 גר' חמאה 1 בננה חתוכה לפרוסות 1/2 כף ברנדי אופן ההכנה: מבשלים את הסוכר על אש נמוכה עד שהוא מתחיל להתקרמל, מוסיפים את החמאה ומערבבים. שופכים את הברנדי ומערבבים היטב. מוסיפים את הבננות ומבשלים כשתי דקות מכל צד עד לקבלת צבע יפה. מקררים מעט לפני הגשה. הערות: אם אין לכם זמן לחמאה חומה תשימו 150 גר' חמאה מומסת להמרה ללל"ג החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן את הקרמל עושים בהזרעה - שופכים מעט סוכר בכל פעם עד שהוא מתחיל להימס, ואז מוסיפים עוד סוכר, ורק כשרוב הסוכר מתחיל להימס מתחילים לערבב. אם אתם לא חברים של קרמל, אפשר להכניס את הסוכר והחמאה למחבת ביחד ולערבב היטב על אש נמוכה עד להמסה מלאה אין לכם מכשיר ופל? אפשר להכין גם במחבת פנקייקים או במחבת רגילה. ואם אתם רוצים להתחדש במכשיר הכנת ופל בלגי בהנחה יפה, זה הלינק להזמנה: https://shorturl.at/2louE ההנחה מתעדכנת כשמשתמשים בקוד קופון livnat197   מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

חג פורים הוא החג האהוב עליי. השנה אנחנו חוגגים בממ"ד, אבל בין אזעקה לאזעקה אפשר וצריך להכין אוזני המן טעימות. אתם תבחרו אם להכין אותן גדולות או קטנות :) חג שמח, למרות הכל! ממתכון זה יתקבלו 2 אוזני המן בקוטר 18 ס"מ ו- 22 אוזני המן בקוטר 6 ס"מ בצק פריך: 250 גר' קמח 2 גר' מלח 150 גר' חמאה קרה 95 גר' אבקת סוכר 40 גר' אבקת שקדים 50 גר' ביצים (ביצה אחת בגודל M) ציפוי: 600 גר' שוקולד חלב לציפוי אופציונלי: חמאת קקאו בצבעים כחול ולבן להשפרצות אופן ההכנה: במיקסר עם וו גיטרה מעבדים קמח, מלח וחמאה קרה עד לקבלת פירורים. מוסיפים אבקת סוכר ואבקת שקדים ומערבבים חצי דקה. מוסיפים ביצים ומעבדים עד לקבלת בצק. מרדדים בין שני דפי גיטרה/ניירות אפייה. מקררים את הבצק (חצי שעה במקפיא או שעה במקרר). קורצים שני עיגולים בקוטר 18 ס"מ. מיתרת הבצק קורצים עיגולים בקוטר 6 ס"מ. לאוזניים הגדולות: ממלאים בקרם פיסטוק (מתכון למטה), מוסיפים דובדבני אמרנה חצויים, וסוגרים למשולשים. לאוזניים הקטנות: ממלאים בממרח נוטלה, מפזרים למעלה שוקולד צ'יפס, וסוגרים למשולשים. מכניסים את התבניות להקפאה לרבע שעה (כך האוזניים לא יפתחו במהלך האפייה). מחממים תנור ל- 170 מעלות. אופים עד להזהבה (כ- 15 דקות לאוזניים הקטנות, כ-25 דקות לאוזניים הקטנות) ומצננים. ממסים את השוקולד במיקרו בפולסטים של 30 שניות ומצפים את האוזניים שהתקררו. מנערים עודפים לקערה ומניחים על מגש עם נייר אפייה. ניתן לקשט עם השפרצות של חמאת קקאו מומסת בצבעים כחול ולבן. שומרים 5 ימים בקופסא סגורה בטמפרטורת החדר.   קרם פיסטוק: 70 גר' חמאה רכה 60 גר' אבקת סוכר 70 גר' אבקת שקדים 15 גר' קורנפלור 60 גר' ביצים 10 גר' רום לבן 35 גר' מחית פיסטוק אופן ההכנה : 1.      במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה רכה ואבקת סוכר עד להקרמה. 2.      מוסיפים אבקת שקדים וקורנפלור. 3.      מוסיפים את הביצים, מוסיפים את הרום ומחית הפיסטוק וממשיכים לעבד עד לקבלת קרם אוורירי וחלק. 4.      מעבירים את הקרם לשק זילוף וממלאים את עיגולי הבצק. סרטון הכנה מלא מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DVa_8vwDFsx/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==   מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

ארוחת בוקר מפנקת, קינוח מושחת לכל שעה - אתם תחליטו. אני רק ממליצה לכם להכין כמות כפולה ולהקפיא...פשוט כי הם מתחסלים מהר תוך כדי ההכנה... ממתכון זה מתקבלות 21 יחידות מצרכים : 500 גר' קמח לחם 25 גר' שמרים טריים (בקובייה או בשקית) 30 גר' סוכר 2 ביצים M  200 גר' חלב 3 גר' אבקת וניל או מחית וניל 200 גר' חמאה 120 גר' סוכר גבישי 4 גר' מלח אופן ההכנה : 1.      בקערת מיקסר עם וו לישה  שמים את הקמח, שמרים, סוכר, ביצים, חלב ווניל. לשים 4 דקות  במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד. 2.      מוסיפים לקערת המיקסר את החמאה וממשיכים לישה עוד 4 דקות . 3.      מוסיפים את הסוכר הגבישי ואת המלח וממשיכים ללוש עוד 2 דקות . 4.      מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתפחה של שעה. 5.      מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל  53 גר', ומניחים ע"ג מגש עם נייר אפייה להתפחה של 15 דקות. 6.      מכניסים את כדורי הבצק למכשיר הכנת הוופל, סוגרים ל-2 דקות, ומוכן :) 7.      מעבירים את הוופל לרשת צינון, ולאחר מכן מאפסנים בקופסה אטומה 3 ימים בטמפרטורת החדר או חודש במקפיא. 8.      הגשה: הוופל טעים חם או קר, עם אבקת סוכר/גלידה/מייפל/פירות או בלי כלום. מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/   סרטון הכנה מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DUAt-xKDJzQ/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== לינק להזמנת המיקסר וקבלת מכשיר להכנת ופל ב-מ-ת-נ-ה: https://shorturl.at/mEnLB קוד קופון livnat10

לארוחה של שבת בבוקר או לבראנץ' מפנק בכל יום שתבחרו - הוופל הזה מושלם! הוא שמנמן ורך ואוורירי וטעים כל כך בפני עצמו, ועוד יותר טעים עם תוספות כמו מייפל, אבקת סוכר, אוכמניות, קצפת, סירופ שוקולד וכל מה שאתם אוהבים. כמה דקות עבודה ויש לכם את זה ממתכון זה מתקבלות כ- 10 יחידות מצרכים: 270 גר' קמח 10 גר' אבקת אפייה 2 ביצים L 50 גר' סוכר 480 גר' חלב 150 גר' חמאה מומסת 2 כפיות מחית וניל 3 גר' מלח אופן ההכנה: מפרידים את הביצים לחלבונים ולחלמונים בשתי קערות ערבוב. לקערת החלמונים מוסיפים את החלב, מחית וניל, סוכר וחמאה מומסת, וטורפים עד לקבלת מאסה אחידה. בקערת ערבוב נפרדת שמים קמח ואבקת אפייה ומאחדים. יוצרים במרכז הקערה גומה אליה נמזוג את הנוזלים. מקציפים את החלבונים והמלח עד לקבלת מרנג יציב (ידנית או במיקסר). מוזגים את תערובת הנוזלים לקערת היבשים ומערבבים (לא להגיע למאסה אחידה). מקפלים פנימה את החלבונים בעדינות תוך שמירה על אווריריות. בעזרת מצקת מוזגים את הבלילה למכשיר ופל מחומם, סוגרים ומחכים שהאדים היוצאים מהמכשיר יתמעטו (במכשיר שלי זה לוקח 3 דקות). פותחים את המכשיר ומעבירים את הוופל לרשת צינון. מגישים עם אבקת סוכר, מייפל, אוכמניות או כל תוספת שאתם אוהבים. שומרים בקופסה סגורה במקרר עד 5 ימים או חודש במקפיא, ומחממים לפני הגשה.   הערות: אם אתם לא טיפוסים של בוקר (כמוני), אפשר להכין מראש ולהקפיא ואז פשוט לחמם לעצמכם בנחת עם הקפה של הבוקר. אם אין לכם מכשיר להכנת ופל זה זמן מעולה להתחדש! המכשיר כעת במבצע, ולעוקבים שלי יש הנחה נוספת! מוזמנים ללחוץ על הלינק https://shorturl.at/2louE , להכניס קוד קופון livnat197 וליהנות מההנחה. המכשיר יגיע אליכם עד הבית, וגם אתם תוכלו לפנק ולהתפנק עם ופל בלגי עננים. אפשר גם להכין את הבלילה במחבת פנקייקים, זה טעים בכל צורה. סרטון הכנה מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DVQmpdyjNjX/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

בחיים לא חשבתי שאתאהב ככה בגרנולה...אבל החיים והגיל דרשו ממני לעשות כמה שינויים בתזונה שלי, ומאז הגרנולה ואני חברות טובות. מבטיחה שזה הרבה יותר טעים מכל גרנולה שתקנו בסופר, ולכם יש שליטה בלעדית על מה נכנס ומה לא. על המדבקה שהדבקתי על קופסת האפסון כתבתי "גרנולה ביתית. זהירות, ממכר!!!". אז ראו הוזהרתם...   מצרכים : 100 גר' אגוזי לוז 100 גר' שקד טבעי שלם 50 גר' פקאן 50 גר' שקד מולבן פרוס 250 גר' שיבולת שועל עבה 60 גר' שמן קוקוס 155 גר' מייפל טבעי 2 גר' מלח פלור דה סל או מלח גס (1/2 כפית) 4 גר' קינמון (2 כפיות) 10 גר' מחית וניל (2 כפיות) אופן ההכנה : 1.     קוצצים גס את האגוזים (במעבד מזון או ידנית) ומעבירים לקערת ערבוב גדולה. 2.     מוסיפים את שיבולת השועל, ואת כל שאר המרכיבים. 3.     מערבבים היטב עד שכל האגוזים ושיבולת השועל עטופים בשמן ובמייפל ובתבלינים. 4.     משטחים על מגש אפייה גדול או על שני מגשי אפייה קטנים. 5.     מכניסים ל-10 דקות לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, מערבבים. אופים 10 דקות נוספות ושוב מערבבים. ממשיכים באפייה עד לקבלת צבע שזוף שאתם אוהבים (משך האפייה משתנה מתנור לתנור). 6.     מקררים מעט ומעבירים לקופסה אטומה. 7.     אפשר לאכול כנשנוש (ראו הוזהרתם...) או בקערה עם יוגורט ופירות.  סרטון הכנה מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DUn5Pf9jIPy/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

טוב, לא באמת צריך להסביר למה עוגת טירמיסו היא הדבר הכי מתבקש להכנה כשאורחים מגיעים... היא קלה להכנה ונראית מרשימה (כמילות השיר - "קלאס, באפס מאמץ"), וכולם אוהבים אותה, גם מבוגרים וגם ילדים (למרות שהיא מפוצצת באספרסו). כמובן, העוגה מותאמת לחיך הישראלי ואינה מכילה ביצים חיות כמו בטירמיסו האיטלקי הקלאסי. נסו ותיהנו מתכון למסגרת 20 ס"מ * 20 ס"מ מצרכים : 250 גר' שמנת מתוקה 250 גר' גבינת מסקרפונה 1 חבילת פודינג (80 גר') 1/4 כוס סוכר 3/4 כוס חלב 1 חבילה בישקוטים 1 כוס אספרסו +2 כפות ליקר קפה לפידור: אבקת קקאו איכותית אופן ההכנה : 1.     מערבבים את האספרסו וליקר הקפה בקערה ומניחים בצד לקירור. 2.     מקציפים את השמנת מתוקה, מסקרפונה, פודינג, סוכר וחלב עד לקבלת קרם יציב. 3.     טובלים את הבישקוטים בתערובת הקפה, מנערים עודפים ומניחים בתבנית. 4.     מעל שכבת הבישקוטים מורחים קרם ומיישרים. 5.     מוסיפים שכבה נוספת של בישקוטים טבולים בקפה ומעליה שוב קרם. 6.     מכניסים לשעתיים במקפיא (או ל- 4 שעות במקרר). 7.     מנפים מעל העוגה אבקת קקאו. 8.     חותכים קוביות נדיבות ונהנים :) 9.     שומרים עד 5 ימים במקרר. סרטון הכנה מלא מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DUk7hOmDAth/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

מתכון מושלם לאוהבי הפיסטוק! עוגיות עם פריכות משגעת וטעם משובח. הבעיה היחידה: לא בטוח שתוכלו להסתפק בעוגייה אחת...אז ראו הוזהרתם :) ממתכון זה מתקבלות 20 עוגיות במשקל 65 גר' מצרכים למילוי: 300 גר' מחית פיסטוק אופן ההכנה: מזלפים את המחית לתבנית סיליקון חצי כדורים קטנים (קוטר 3 ס"מ) ומכניסים להקפאה. לאחר הקפאה מחלצים מהתבנית ושומרים במקפיא עד לשימוש.   מצרכים לבצק: 240 גר' חמאה רכה 220 גר' סוכר חום דמררה 100 גר' סוכר לבן 2 ביצים M (100 גר') 1 כפית מחית וניל 350 גר' קמח 3 גר' מלח 5 גר' אבקת אפייה 200 גר' שוקולד צ'יפס חלב 100 גר' שוקולד צ'יפס מריר 100 גר' שוקולד צ'יפס לבן לקישוט: 100 גר' שוקולד חלב פיסטוקים גרוסים פלור דה סל אופן ההכנה: במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה והסוכרים עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את הביצים ואת הווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית.  מוסיפים את היבשים: קמח, מלח, אבקת אפייה ושוקולד צ'יפס, ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים את הבצק למקפיא ל-20 דקות. מחממים את התנור ל- 160 מעלות. מחלקים את הבצק הקר לחתיכות במשקל 65 גר'. משטחים כל חתיכת בצק ושמים במרכז פרלין פיסטוק (ראו למטה), סוגרים את הבצק, מגלגלים לכדור ומניחים על מגש אפייה במרכז רינג בקוטר 8 ס"מ. אופים 15-18 דקות עד שהעוגיות זהובות ויציבות למגע (המרכז נשאר רך). מצננים את העוגיות מעט לפני קישוט.   ממסים את השוקולד ומזלפים על העוגיות. מקשטים עם פיסטוק גרוס. אופציונלי: לפזר מעט פלור דה סל על העוגיות. שומרים את העוגיות בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים או חודש במקפיא.   מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/   סרטון הכנה מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DT2V2bVDANN/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

ריח של לחם טרי בבית זה אושר. והטעם? עוד יותר! נסו ותיהנו:) מתקבל לחם בטעם מיוחד, עם ארומה של תבלינים, שאפשר לאכול בכיף כיכר שלמה חם חם מהתנור, או לחכות שיתקרר מעט, לחתוך לפרוסות ולשים בפנים כל מה שאתם אוהבים. ממתכון זה מתקבלים 8 לחמים במשקל 240 גר' ליחידה מצרכים : 1000 גר' קמח לחם 30 גר' שמרים טריים (בקובייה או בשקית) 670 גר' מים 300 גר' תפו"א מבושל ומעוך לפירה 10 גר' רוזמרין טרי או יבש (כף גדושה) 10 גר' שומשום שחור (כף שטוחה) 50 גר' שמן זית 20 גר' מלח אופן ההכנה : 1.     לפני הכנת הבצק יש להכין את תפוחי האדמה: מקלפים 300 גר' תפו"א, חותכים לקוביות, מבשלים עד לריכוך, מועכים לפירה ומקררים. 2.     בקערת מיקסר עם וו לישה  שמים את הקמח, שמרים ומים. לשים 6 דקות  במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד. 3.     מוסיפים לקערת המיקסר את תפוחי האדמה המעוכים (לאחר שהתקררו!), את התבלינים, ואת והשמן וממשיכים לישה עוד 4 דקות . 4.     מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 3 דקות . 5.     מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתפחה של 40 דקות. 6.     מקפלים את הבצק ומשאירים להתפחה של עוד 40 דקות. 7.     על משטח מקומח מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל  240 גר', מעצבים את הלחם             ומניחים ע"ג מגש עם נייר אפייה להתפחה של 30 דקות. 8.     מחממים תנור ל- 225 מעלות. 9.     אופים כ- 25 דקות (עד להזהבה). מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/ סרטון הכנה מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DTxEFY4DDQF/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==  הערות: ניתן להחליף את הרוזמרין בטימין, או בעשב תיבול אחר שאתם אוהבים. ניתן להחליף את השומשום השחור בקצח או בשומשום לבן. מתקבל בצק דביק, אל תתפתו להוסיף לו קמח בזמן הלישה.

זה לא סתם מתכון לעוגיות שושנים, אלה העוגיות שעמית צדיקוב ז"ל הכי אהב, העוגיות שהיו בשבילו טעם של בית כשהיה הרחק בעזה, ואני מזמינה אתכם להכין ולהנציח אותו. את עמית "פגשתי" במקום גבוה, פסטורלי ויפה, על גג טירה בסינטרה שבפורטוגל. מתוך כל היופי הזה פתאום ניבט בי סטיקר שאומר "החיים הם תענוג, אז תחייכו" עם החיוך הגדול של עמית שאי אפשר לעמוד בפניו. ואני פשוט נשברתי. במקום לחייך בכיתי ובכיתי על ילד שאני לא מכירה שחייו הסתיימו לפני גיל 21 במלחמה. כעבור זמן מה הבנתי שלא במקרה הוא הגיע אליי. אזרתי אומץ וחיפשתי את שמו ברשת, יצרתי קשר עם המשפחה המקסימה, שיתפתי בסיפור והצעתי להנציח אותו דרך מתכון שהוא אהב, כי הוא נגע בי כל כך, ואני רוצה להביא את סיפורו לעוד אנשים. אז עמית היה האח הקטן בבית, האחים הגדולים שלו הם שלישייה, אחות ושני אחים. למרות שהיה ביניהם פער של 6 שנים, היה להם קשר טוב, והם נהגו לצאת ביחד וליהנות ממוסיקה בקולי קולות ברכב. עמית היה ילד שמח שהיה בצופים ואהב ספורט, שיחק כדורסל ואף גלש. את השירות הצבאי שלו הוא עשה כחובש בצנחנים ונכנס לעזה ממש בתחילת המלחמה לפעילות רציפה של 10 חודשים בהם עזר להרבה מאד פצועים. בכל פעם שהמשפחה הגיעה לבקר רגע לפני כניסה נוספת לעזה, עמית היה מבקש את עוגיות השושנים של אמא סיגל, מתכון שהיא הכינה כשהם היו קטנים, אבל אף אחד לא ממש התחבר, רק עמית אכל את העוגיות האלה... ועכשיו כבר לא מכינים אותן יותר בבית. שלושה ימים לפני התקרית עמית התקשר וכולם הספיקו לדבר איתו מבלי לדעת שזו הפעם האחרונה. הוא התקשר לאחר שקיבל מהמשפחה סרטון מפתיע לכבוד ט"ו באב ועמית ידע שאוהבים אותו. ב-24/8/24 נפל ממטען שהתפוצץ במהלך פעילות מבצעית בדיר אל בלאח. יהי זכרו ברוך. החיים של עמית הסתיימו, אבל הסיפור שלו ממשיך להתקיים. המשפחה היקרה, וגם בת הזוג שהיתה איתו מגיל צעיר, זוכרים את עמית בחיוך (למרות כל הקושי). אני מזמינה אתכם להכין את העוגיות של עמית ולזכור אותו בחיוך בכל פעם שתכינו. תודה לך עמית, הלוואי שהיית זוכה לחיות חיים שלמים מלאים בחוויות טובות ובעוגיות. נזכור אותך לעד! ממתכון זה יתקבלו 40 עוגיות מצרכים לבצק: 200 גר' חמאה רכה 40 גר' אבקת סוכר 30 גר' סוכר וניל 3 חלמונים 1 מיכל שמנת חמוצה 27% 490 גר' קמח 10 גר' אבקת אפייה 2 גר' מלח מצרכים למלית: 3 חלבונים 200 גר' סוכר 1 שקית פודינג וניל (80 גר') 1 כפית מחית וניל אופן ההכנה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה הרכה עם הסוכרים עד להקרמה. מוסיפים את החלמונים ואת השמנת וממשיכים בעיבוד. מוסיפים את הקמח, אבקת אפייה ומלח ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. מחלקים את הבצק ל-3 חתיכות במשקל 333 גר', מרדדים כל חתיכה בין שני ניירות אפייה ומכניסים להקפאה בזמן הכנת המלית. בקערת מיקסר נקייה מקציפים את החלבונים עד שמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים עד לקבלת מרנג יציב (כ-5 דקות). מוסיפים את מחית הווניל ואת הפודינג ומקציפים עוד כדקה. על כל חתיכת בצק מורחים מלית, מגלגלים ומכניסים להקפאה ל-10 דקות. חותכים את הרולדות לעוגיות ברוחב 2.5 ס"מ ומניחים על מגש אפייה. אופים 15-20 דקות ב-170 מעלות (עד שהשושנים מקבלות גוון שזוף). לאחר צינון מאבקים באבקת סוכר. שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר כ-5 ימים. סרטון הכנה מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DTDuzupjPcC/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== מכינים? מוזמנים לתייג אותי https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/  וגם את עמוד הזיכרון לזכרו של עמית צדיקוב ז"ל https://www.instagram.com/remember_amitzadikov/