לחם תפוחי אדמה

ריח של לחם טרי בבית זה אושר. והטעם? עוד יותר! נסו ותיהנו:)

מתקבל לחם בטעם מיוחד, עם ארומה של תבלינים, שאפשר לאכול בכיף כיכר שלמה חם חם מהתנור, או לחכות שיתקרר מעט, לחתוך לפרוסות ולשים בפנים כל מה שאתם אוהבים.

ממתכון זה מתקבלים 8 לחמים במשקל 240 גר' ליחידה

מצרכים:

1000 גר' קמח לחם

30 גר' שמרים טריים (בקובייה או בשקית)

670 גר' מים

300 גר' תפו"א מבושל ומעוך לפירה

10 גר' רוזמרין טרי או יבש (כף גדושה)

10 גר' שומשום שחור (כף שטוחה)

50 גר' שמן זית

20 גר' מלח

אופן ההכנה:

1. לפני הכנת הבצק יש להכין את תפוחי האדמה: מקלפים 300 גר' תפו"א, חותכים לקוביות, מבשלים עד לריכוך, מועכים לפירה ומקררים.

2. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, שמרים ומים. לשים 6 דקות במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד.

3. מוסיפים לקערת המיקסר את תפוחי האדמה המעוכים (לאחר שהתקררו!), את התבלינים, ואת והשמן וממשיכים לישה עוד 4 דקות.

4. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 3 דקות.

5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתפחה של 40 דקות.

6. מקפלים את הבצק ומשאירים להתפחה של עוד 40 דקות.

7. על משטח מקומח מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 240 גר', מעצבים את הלחם

ומניחים ע"ג מגש עם נייר אפייה להתפחה של 30 דקות.

8. מחממים תנור ל- 225 מעלות.

9. אופים כ- 25 דקות (עד להזהבה).

מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

סרטון הכנה מחכה לכם כאן:

הערות:

ניתן להחליף את הרוזמרין בטימין, או בעשב תיבול אחר שאתם אוהבים.

ניתן להחליף את השומשום השחור בקצח או בשומשום לבן.

מתקבל בצק דביק, אל תתפתו להוסיף לו קמח בזמן הלישה.

פוסטים אחרונים