ליווי עסקי
משתפת בפרויקטים נבחרים מהשנים האחרונות.
לפרטים על הליווי העסקי מוזמנים לשלוח לי הודעה. לא משנה אם מדובר במפעל, בית קפה או עסק ביתי, הליווי נתפר בהתאמה אישית לצרכים שלכם, ולא פחות חשוב, בהתאם לתקציב שלכם
.jpeg)
פרויקט דונה דונאטס 2023
דונה דונאטס הינו עסק חדש שנפתח בחיפה אשר מתמחה בדונאטס בייצור עצמי מלא.
הליווי להקמת העסק כלל בניית תפריט מלא עם מגוון גדול של טעמים, גם מתוקים וגם מלוחים, הגדרת תהליך ייצור מסודר, בחירת ספקים לציוד הנדרש לעסק (מרדדת, תנור, מלוש וכו') ועוד. לאחר סיום שלב הטסטים והטעימות ואישור התפריט, התקיימו ימי הדרכה במקום החדש בליווי חוברת מפורטת של כל המתכונים, שלבי ההכנה, תהליך הייצור, אפסון וכו'.
פרויקט מפעל עמית 2021
מפעל עמית, הממוקם בברקן, משווק מבחר מאפים טריים וקפואים למאפיות ולמלונות ברחבי הארץ וגם בחו"ל.
הפרויקט כלל תכנון ליין של עוגות ראווה (עגולות ופסים) שיימכרו בסניפי הרשת ושיעמדו בדרישות של כשרויות גבוהות, התאמה לתהליכי הייצור במפעל, אילוצי שינוע, אריזות ועוד.
לאחר שלב הפיתוח והטסטים, נעשו ימי הדרכה מרוכזים לעובדי הייצור במפעל, כולל חוברת מתכונים מפורטת עם אופציות שונות לבחירה (בהתאם לעלויות ייצור מקסימליות שהוגדרו).
פרויקט נוסף עבור עמית: תכנון ליין של סופגניות בוטיק אשר ישווקו בסניפי הרשת. גם כאן, פותחו טעמים שונים תוך מחשבה והתחשבות בקהל היעד ובחיך הישראלי.
בתום הפיתוח והטסטים, נעשתה הדרכה מקיפה לעובדים בקו הייצור, כולל חוברת מתכונים מפורטת.
כמו כן, נעשתה הדרכה לעובדים בנקודות הקצה, כולל מסמך הנחיות מפורט לכל תוצר. בהדרכה ניתנו דגשים לאפסון ושינוע התוצרים, להרכבה בסניפים כמה שיותר בסמוך להזמנת הלקוח ולשמירה על טריות מירבית.
.jpeg)
פרויקט רזברי 2020
חברת בדור, הפועלת כבר שנים בשוק המזון המוסדי, הקימה את המותג רזברי שנועד להביא את בשורת החדשנות הקולינרית גם ללקוחות הקצה - לקונדיטורים הביתיים, לקונדיטוריות, למסעדות.
כחלק משיתוף הפעולה, פיתחתי סדנת אפייה חדשנית תוך שימוש במוצרים אותם מייבאת החברה.
הנחיתי מספר סדנאות הדגמה בהן קונדיטורים רבים נחשפו למוצרים החדשים, ובעקבות כך הורחב מעגל הלקוחות של החברה.
פרויקט קליבו 2019
חברת קליבו, ענקית השוקולד הבלגית, ביקשה פיתוח מוצרים עבור לקוח גדול של החברה, תוך שימוש בחומרי גלם חדשים שעדיין לא הושקו.
במהלך הפרויקט, שהתקיים באקדמיה לשוקולד של קליבו בבלגיה, ייצרתי את התוצרים החדשים, חלקם ע"פ מתכונים קיימים שמיוצרים במפעלי הלקוח עם שינויים ותוספות של חומרי הגלם החדשים, וחלקם ע"פ מתכונים חדשים שפיתחתי ושהוצעו ללקוח שעמד בפני החלטה גדולה האם להקים קו ייצור חדש.
פרויקט פסח אזרבייג'אן2019,
קרואטיה 2023
עבודה משותפת עם חברת אסיה טראבל שמתמחה בתיירות כשרה.
הגעתי במטרה לנהל צוות קונדיטוריה במלונות אשר הוכשרו בחו"ל, ולעשות פסח כשר למאות אורחים מישראל, מאירופה ומארה"ב.
הפרויקט כלל תכנון מקיף של בופה קינוחי ראווה, מאפים, פטיפורים וקינוחים מצולחתים מהם נהנים האורחים לאורך כל היום (ארוחות בחדר אוכל, בר אקטיבי, פינות קפה), הצטיידות מקיפה בחומרי גלם ובציוד הנדרש לטובת הפרויקט, ניהול הייצור והצילחות (צוות קונדיטורים מהארץ וצוות מקומי)
