תוצאות החיפוש שלך:

הן קטנות, הן טעימות, ותמיד כיף שיש מבחר זמין מהן בקופסאות...- עוגיות! בסדנת אפייה מהנה נכיר בצקים שונים ונכין עוגיות בטכניקות שונות (קריצה, גילגול, זילוף, חיתוך). תוצרי הסדנה: עוגיות שלגיה עשירות בשוקולד בלגי איכותי עוגיות קראמבל קוקיז עם מלא תוספות מפנקות עוגיות אלפחורס פריכות וטעימות עוגיות טייגר - בצק פיננסייר עם חמאה שרופה במילוי גנאש שוקולד ובייליס מגולגלות קינדר ממכרות הסדנה כוללת כיבוד מפנק, כל משתתף מקבל חוברת מתכונים מפורטת+עט, מארז שקיות זילוף במתנה, וכמובן מארז מושקע עם העוגיות המשובחות שתכינו

חולמים להכין עוגות ראווה מושלמות במראה ובטעם כמו בוויטרינות הכי מדוגמות בפריז? בסדנה החדשה תלמדו אפייה נכונה, הכנת מוסים ואינסרטים בטכניקות שונות, גלייזים שונים, דקורציות שוקולד מרהיבות ועוד. תוצרי הסדנה: אנטרמה צ'אי מסאלה: ביסקוויט וניל, קרמו פטל, מוס צ'אי מסאלה, גלסאז' שוקולד לבן, דקורציות שוקולד מטומפרר אנטרמה שוקולד ופרלינה: ביסקוויט שוקולד, קראנץ' ג'אנדויה, קרם פרלינה, מוס שוקולד מריר, גלסאז' שוקולד מריר, גלסאז' שוקולד לבן, דקורציות שוקולד מטומפרר קינוח ראווה וניל ומשמש: ביסקוויט שמן זית, קונפי משמש, גנאש מוקצף וניל, ריסוס שוקולד, דקורציית בצק שוקולד משך הסדנה 5 שעות הסדנה כוללת כיבוד מפנק כל משתתף מקבל חוברת מתכונים + עט + מארז שקיות זילוף איכותיות, וכמובן מארז עם תוצרי הסדנה

חובבי אפייה טבעוניים? קונדיטורים בעלי לקוחות טבעוניים? מזמינה אתכם לסדנת אפייה טבעונית ברמה הכי גבוהה שיש עם שלל טכניקות (אפייה עיוורת, מוסים, גלייזים ועוד) התוצרים שנכין: פטיפור פטל: סבלה שקדים, מוס פטל, שכבת קראנץ', גימור בריסוס שוקולד (מתכון בונוס: גלייז פטל) פטיפור שוקולד: פאדג' שוקולד, ציפוי שוקולד קראנצ'י, גנאש מוקצף שוקולד, דקורציית שוקולד מטומפרר טארט פלאן וניל: קלתית בצק פריך שקדים במילוי פטיסייר וניל משך הסדנה 5 שעות הסדנה כוללת כיבוד טבעוני כל משתתף מקבל חוברת מתכונים ומארז קינוחים הסדנה מעשית, למעט חלקים קטנים שיהיו בהדגמה מחיר: 450 ₪

מה החלק הכי כייפי בלאכול קורנפלקס? נכון, לשתות בסיום את החלב של הקורנפלקס:) אם אתם מסכימים איתי, זה ה-קינוח בשבילכם! קבלו מתכון לקינוח מושלם בשני מרקמים שונים בטעם החלב של הקורנפלקס. תיהנו מתכון ל-5 כוסות בנפח 75 מ"ל קרם פטיסייר קורנפלקס מצרכים : 260 גר' חלב 40 גר' קורנפלקס 42 גר' חלמונים 55 גר' סוכר 25 גר' קורנפלור אופן הכנה: שמים בקערה את החלב והקורנפלקס, מערבבים, ומשאירים ל-15 דקות בטמפרטורת החדר. מסננים לקלחת/סיר. את הקורנפלקס שנשאר במסננת מעבירים למגש ואופים 20 דקות ב-170 מעלות, נשתמש בו בהמשך. בקערת ערבוב מערבבים היטב את החלמונים עם הסוכר, מוסיפים את הקורנפלור ומעט מהחלב הקר וטורפים היטב. מחממים את החלב בקלחת/סיר ומביאים לרתיחה. כשהחלב רותח, יוצקים כמות קטנה לתערובת החלמונים ומערבבים (השוואת טמפרטורות). מוסיפים עוד קצת מהחלב ומערבבים היטב. שופכים את כל תכולת הקערה לסיר וטורפים ללא הפסקה על אש נמוכה עד שהקרם מסמיך. מעבירים את הקרם לקערה ומניילנים. מעבירים לקירור של שעה וחצי. מקציפים את הקרם הקר במיקסר עד לקבלת מרקם חלק וללא גושים ומעבירים לשקית זילוף.   קראנץ' קורנפלקס ושוקולד לבן מצרכים : 15 גר' חמאת קקאו 35 גר' שוקולד לבן 50 גר' ממרח חלבה 35 גר' קורנפלקס קצוץ דק (להשתמש בקורנפלקס האפוי, לאחר קירור לטחון דק במעבד מזון) אופן ההכנה : 1.      ממסים את השוקולד וחמאת הקקאו (על בן מארי או במיקרוגל). 2.      מוסיפים ממרח חלבה ומערבבים היטב, ואז מוסיפים את הקורנפלקס ומערבבים. 3.      משטחים על מגש ומעבירים למקפיא ל-10 דקות להתייצבות. מפוררים לחתיכות קטנות ושומרים בקופסה במקרר עד לשימוש. הרכבה: 1.      מזלפים לכל כוס קרם פטיסייר. 2.      מפזרים מעל הקרם שברי קראנץ'. 3.      שומרים במקרר עד 3 ימים.   מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/ סרטוני הכנה והסברים נוספים מחכים לכם בדף האינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/reel/DQJQG1WjOb2/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== https://www.instagram.com/reel/DQL3O7OjK89/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

עוגיות המדלן הן קלאסיקה צרפתית ידועה. מדובר בעוגייה שהיא במרקם של עוגת ספוג, מן עוגה קטנה, מפנקת ומנחמת בצורת קונכייה. לכבוד ראש השנה שילבתי בבלילה דבש משובח, ולאחר האפייה טבלתי את העוגיות בשוקולד בטעמי קפה וקרמל, וזה לקח את המדלנים לכיוון לגמרי אחר. תנסו - תבינו :) ממתכון זה מתקבלים 12 מדלנים מצרכים לבלילה: 100 גר' ביצים (2 ביצים M) בטמפרטורת החדר 75 גר' דבש 35 גר' חלב קר 120 גר' קמח 5 גר' אבקת אפייה 2 כפיות מחית וניל 145 גר' חמאה מומסת לציפוי: 100 גר' שוקולד גולד 1 כפית מחית קפה (או 1/2 כפית נס קפה + 1/2 כפית מים רותחים) 10 גר' חמאת קקאו לקישוט: אבקת סוכר שאינה נמסה שקד מולבן פרוס אופן ההכנה: 1.      בקערה טורפים את הביצים, הדבש והחלב עד לקבלת מאסה אוורירית. 2.      מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים היטב. 3.      מוסיפים את מחית הווניל ומערבבים. 4.      מוסיפים את החמאה המומסת בעודה חמה ומערבבים היטב. 5.      מעבירים את הבלילה למקפיא לחצי שעה להתייצבות. 6.      בינתיים מכינים תבנית מדלנים לאפייה: מברישים את התבנית בחמאה רכה, מכניסים למקרר ל-10 דקות. מפזרים קמח על התבנית, מנערים עודפים. שומרים במקרר עד לשימוש. 7.      מעבירים את הבלילה הקרה לשקית זילוף, גוזרים פתח בגודל 1 ס"מ ומזלפים לשקעים. 8.      מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות ואופים כ- 18 דקות (עד להזהבה יפה וקיסם יבש). 9.   מיד בסיום האפייה מחלצים את המדלנים מהתבנית (בעזרת פלטה או סכין). 10.   גימור 1 : נותנים למדלנים להתקרר בטמפרטורת החדר ואז מאבקים אותם באבקת סוכר שאינה נמסה. 12.   גימור 2 : מכניסים את המדלנים למקפיא ל-10 דקות. בינתיים מכינים את הציפוי: 1.      ממסים את השוקולד במיקרו בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה. 2.      מוסיפים מחית קפה ומערבבים היטב. 3.      מוסיפים חמאת קקאו מומסת ומערבבים היטב. 4.       טובלים את המדלנים הקרים בציפוי השוקולד ומניחים ע"ג נייר אפייה להתייצבות. 5.      מקשטים בשקד מולבן פרוס. 6.      שומרים בכלי סגור בטמפרטורת החדר עד 7 ימים. הערות: אין לכם תבנית מדלן? אתם יכולים לאפות את הבלילה בכל תבנית שיש לכם בבית, העוגיות יצאו טעימות בכל צורה. רק שימו לב לכך שמשך האפייה עלול להתקצר/להתארך בהתאם לגודל התבנית. לגרסא ללא גלוטן החליפו את הקמח בקמח לל"ג לא חברים של דבש? החליפו את הדבש במתכון ב-95 גר' סוכר סרטון הכנה מלא מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DOs2Q9ZjKRb/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==   מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

פחזניות קטנות מלוחות ללא מילוי שנחטפות כמו גרעינים מתאימות בול לשבועות או לכל ארוחה חלבית למראה יוקרתי יותר, ניתן למלא את הפחזניות בקרם גבינות ועשבי תיבול, או בכל מילוי שאתם אוהבים בצק רבוך: מצרכים: 250 גר' חלב 115 גר' חמאה 5 גר' מלח 130 גר' קמח 200 גר' ביצים טרופות 110 גר' גבינת פרמז'ן מגוררת אופן ההכנה: בקלחת שמים חלב, חמאה ומלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד. ממשיכים בבישול עוד כחצי דקה תוך כדי ערבוב. מעבירים את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה, ומערבבים במהירות איטית כ-3 דקות עד להתקררות. מוסיפים את הביצים בהדרגה. לבסוף מוסיפים את הפרמז'ן וממשיכים בערבוב קצר עד לאיחוד. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר חלק 10. מזלפים פחזניות במרווחים אחידים, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום לבן/שחור. אופים 20-25 דקות ב-160 מעלות טורבו (תלוי בגודל ותלוי בתנור). מיד כשהתנור מצפצף גונבים מהמגש חם-חם:)... הפחזניות טעימות חמות או קרות. הצעת הגשה נוספת: לחתוך את החלק העליון של הפחזניות בעזרת סכין, לזלף פנימה קרם גבינות ועשבי תיבול ולסגור. אני השתמשתי בגבינת שמנת 30% שהוספתי לה עירית קצוצה, מלח גס ופלפל שחור גרוס. אפשר למלא בכל קרם שאוהבים.   הכנתם? מוזמנים לתייג אותי באינסטגרם, זה תמיד משמח אותי:) https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/ סרטון הכנה מלא מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DKRb6VLoucs/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== #שבועות #פחזניות #גוזייר #פרמזן #בצקרבוך

אוהבים להכניס צבע לחיים? אתם תאהבו את צבעי המאכל . החדשים שלי צבעים חזקים ואיכותיים שאינם דוהים באפייה. כמות קטנה בלבד נדרשת לקבלת צבע מושלם. קיים בשלושה גוונים שונים של ורוד לאחר תקופה ארוכה של פיתוח וטסטים, אני גאה ונרגשת להשיק את צבעי המאכל החדשים שלי, קבלו את הקולקציה הוורודה מזמינה אתכם להצטרף לעולם הוורוד שלי להזמנה לחצו כאן צבעי המאכל החדשים שלי פותחים בפניכם כל כך הרבה אפשרויות! הצבעים מסיסי מים, ותוכלו לצבוע איתם מקרונים, מרנגים, גלסאז'ים, גנאשים, קצפות, איזומלט, קרמל, בצק שמרים, בצק פריך, בצק סוכר, מרציפן, פונדנט ועוד... בקולקציה הוורודה שלושה גוונים שונים של ורוד. כולם ורודים, אך לגמרי שונים: Dramatic Pink - ורוד חזק, נועז, דרמטי Happy Pink - ורוד פוקסיה בוהק, שמח Romantic Pink - ורוד עדין, מתקתק, רומנטי צבעי המאכל מאד חזקים ומרוכזים. כמות קטנה תספיק לכם לקבלת צבע יפה, מה שאומר שהצבעים יספיקו לכם להרבה זמן, מה שהופך אותם לחסכוניים עבורכם!! הצבע המתקבל יהיה אטום ולא שקוף הצבע המתקבל יהיה מבריק ולא מט הצבע לא דוהה באפייה! המארז כולל ברקודים שאם תסרקו אותם תקבלו מתכונים בהם תוכלו להשתמש בצבעי המאכל, וגם ברקודים שיקנו לכם הנחה לסדנת אפייה ולרכישה הבאה בחנות כל צנצנת מכילה 15 ג"ר אבקת צבע מאכל, סה"כ 45 ג"ר במארז צבעי המאכל כשרים פרווה באישור הרבנות הראשית פתח תקווה Shop DRAMATIC PINK DRAMATIC PINK DRAMATIC PINK HAPPY PINK HAPPY PINK HAPPY PINK ROMANTIC PINK ROMANTIC PINK ROMANTIC PINK

סדנאות אפייה,פיתוח מתכונים, קינוחים לאירועים עוגצ'קה ליבנת גוטליב פטיסרי ממהנדסת לקונדיטורית הי, אני ליבנת גוטליב, קונדיטורית בוגרת "אסטלה כיתת אומן" וגם מהנדסת תעשייה וניהול בוגרת הטכניון. במשך 13 שנים עבדתי כמהנדסת בחברות היי-טק מהטובות במשק ועסקתי בניהול פרויקטים, תכנון וניהול מלאים, שיפור שיטות ותהליכי ייצור ועוד. תוך כדי גידול 3 ילדים קטנים (מאי, ברי וילי) עבדתי במשרה מלאה פלוס פלוס, והיתה לי קריירה מאד מאתגרת, מעניינת ומתגמלת. בשלב מסוים התשוקה לאפייה הלכה והתגברה, משהו דגדג בכל הגוף, והכמיהה להפוך את התחביב לעיסוק העיקרי גדלה מיום ליום. העזתי, הקשבתי ללב (תודה ליובל בעלי היקר על התמיכה), ומאז אני קמה כל יום עם חיוך! בגיל 41 עזבתי את הקריירה שלי כמהנדסת, והקמתי את עוגצ'קה, המקום בו אני מעבירה הלאה את הידע הרב שצברתי, המקום בו אני מגשימה את החלומות המתוקים שלי ושלכם. בגיל 46 הגשמתי חלום נוסף כשבניתי את הסטודיו שלי והשקתי בו קורסי קונדיטוריה מקיפים והשתלמויות מקצועיות עם שפים אורחים מחו"ל. השראה אני מקבלת השראה מכל מה שאני רואה סביבי- זה יכול להיות טיול בטבע, סיור במוזיאון או סיבוב חלונות ראווה. מוזיקה שאני שומעת, מראות שאני סופגת, הכל מתחבר לו יחדיו אצלי בראש למשהו עם טביעת האצבע שלי. אני חולמת על קינוחים חדשים בלילות, ובבקרים נכנסת למטבח ומייצרת אותם. לימוד אינסופי אני ממשיכה ללמוד כל הזמן ממיטב השפים בעולם וטסה לחו"ל להשתלמויות, כי אני מאמינה שתמיד יש עוד מה ללמוד! היתה לי הזכות ללמוד מהשף פטיסייר נינה טרסובה, קארים בורג'י, קרלוס ממפל, אמורי גישון, גרגורי דוין, ג'רמי גרובלה, פראנק הסנוט, יאן קוברר, סיסיל מוריטל, מורי יושידה, והיד עוד נטויה. מזמינה אתכם להצטרף אליי למסע, מבטיחה שיהיה משובח תהיו בקשר לקבלת פרטים נוספים ו לכל שאלה שיש לכם, מוזמנים לשלוח וואטסאפ או לכתוב מייל. לקבלת עדכונים על מתכונים חדשים שעולים לאתר, מוזמנים למלא את הפרטים שלכם ולהירשם לאתר. טלפון: 052-3427117 ugachaka.lg@gmail.com אשכולית 4 א' יבנה הרשמה לאתר תודה שנרשמתם לאתר עוגצ'קה Contact Me

?רוצים להגשים חלום וללמוד קונדיטוריה קורס הקונדיטוריה שלנו מעשי לגמרי, אתם עושים הכל, והלימוד מתבצע בקבוצות קטנות (רק 4 משתתפים). ככה לומדים קונדיטוריה בצורה מיטבית. עם יחס אישי וליווי צמוד קורס קונדיטוריה מקיף סיימתם את קורס הקונדיטוריה הבסיסי וזה השאיר לכם טעם לעוד? רוצים להמשיך ללמוד טכניקות חדשות? אתם קונדיטורים חובבים שרוצים להמשיך להתמקצע? מוזמנים להצטרף לקורס המשך מרתק בו נעמיק ידע ונחשף לתחומים חדשים בעולם הקונדיטוריה למי הקורס מתאים? לבוגרי קורס הקונדיטוריה הבסיסי של עוגצ'קה לבוגרי סדנאות אפייה בכל הנושאים שנלמדים בקורס הבסיסי למי שנושם וחולם אפייה ורוצה ללמוד עוד, להעמיק ידע בתהליכים חדשים ולהרחיב את סל התוצרים שלו תכולת הקורס 4 שיעור בצק כרוך נכין בצקי שמרים ונכרוך ידנית תוך מתן כל הדגשים להטמעה נכונה של החמאה, קיפולים, טמפרטורות, התפחה נכונה ועוד תוצרי השיעור: קרואסון חמאה דייניש שקדים 3 שיעור בצק עלים נלמד את התאוריה מאחורי בצק עלים, עבודה עם חמאה יבשה ועוד, ונתנסה בהכנת בצק עלים בכריכה ידנית תוצרי השיעור: עוגת פיטיביה קלאסית במילוי קרם שקדים-פיסטוק, עוגיות אוזני פיל, רוגעלך פרמז'ן 2 שיעור קינוחי ראווה נלמד הכנת מוס אוורירי על בסיס פט א בומב, נלמד להכין חגורות שוקולד בצביעה ידנית ועוד תוצרי השיעור: קינוח ראווה מוס גבינה ויוזו, קונפי קסיס, ביסקוויט וניל, ציפוי גלסאז' ודקורציית שוקולד קייק פופס בציפוי שוקולד 1 שיעור עוגות בחושות מודרניות נלמד טכניקות שונות ל הכנת עוגות בחושות עם גלייזים וגימורים מיוחדים תוצרי השיעור: עוגת גזר וקרים צ'יז, עוגת שיש בזיגוג שוקולד, רולדה יפנית במילוי קונפי פירות יער וקרם מסקרפונה 8 שיעור מסכם בשיעור הזה אתם תיצרו את קינוח החלומות שלכם. על סמך כל התכנים שלמדתם אתם תציירו את הקינוח שלכם, תתכננו שכבות, טעמים, צבעים, מרקמים, ותציגו לראווה את היצירה שלכם, תכנון מול ביצוע. בסוף השיעור יחולקו תעודות סיום תוצרי השיעור: ה-קינוחים המנצחים שלכם! 7 שיעור קינוחים מודרנים בשיעור זה נשתמש בטכניקות שרכשנו במהלך הקורס על מנת ליצור קינוחים מיוחדים במרקם ובטעם עם נראות מודרנית תוצרי השיעור: רליז'יוז עם קראמבל לוז במילוי שוקט קראנצ'י, קרם פרלינה וקרם נמלקה שוקולד לבן טארט קפה ושוקולד "עומד" בכמה מרקמים שונים 6 שיעור אפייה מלוחה נלמד על בצקים בהידרצייה גבוהה, נלמד להכין בצק מקדים (ביגה) להעשרת לחמים, ונלמד בצק פריך מלוח למגוון שימושים תוצרי השיעור: פוקאצ'ה בהידרצייה 80%, לחם בטטה ועירית על בסיס ביגה, קיש בצל ופטריות, בריוש אנטיפסטי 5 שיעור עוגות גבינה נלמד את כל הסודות לעוגת גבינה אפוייה מושלמת ותוצרים נוספים על בסיס גבינה. נתנסה בריסוס שוקולד לציפוי קינוחים תוצרי השיעור: עוגת גבינה אפוייה על תחתית בצק פריך, טארט גבינה ופרג , פטיפור מסקרפונה בגימור של ריסוס שוקולד קטיפתי יום ו' 15/11 8:30-13:30 מחיר:4,500 ש"ח 8 שיעורים 5 שעות כל שיעור יש לכם שאלות נוספות? רוצים להבטיח את מקומכם בקורס הקרוב? מוזמנים להתקשר ולהתייעץ איתנו בכל שאלה 052-3427117 התקשרו קורס קונדיטוריה מקיף קורס מקצועי של 8 מפגשים שבועיים בני 5 שעות בהם תעבדו עם חומרי הגלם הכי טובים שיש ותקבלו ידע וכלים במגוון נושאים בפטיסרי, בסיס וקלאסיקות לצד חדשנות וטרנדים עכשוויים. הקורס מעשי לגמרי, כך שאת כל הטכניקות הנרכשות בקורס אתם מיישמים כבר בזמן השיעור. העבודה בקורס היא אישית, כל משתתף עובד בעמדת עבודה מאובזרת ומכין בעצמו את כל תוצרי השיעור. הלימוד מתבצע בקבוצות קטנות של 4 תלמידים לחוויית למידה מירבית ואישית. לכל אורך הקורס, וגם לאחר סיום הקורס, תקבלו ליווי צמוד ומענה לכל שאלה בקבוצת וואטסאפ סגורה של הקורס. כל תלמיד יקבל ז'קט קונדיטורים (שחור) ותעודת גמר. במשך כל הקורס תיהנו מהנחה קבועה של 10% לרכישת חומ רי גלם וציוד לאפייה בחנות של עוגצ'קה. השלמת שיעורים תתאפשר בקורסים מקבילים. תשובות לשאלות נפוצות האם נדרש נסיון קודם? בקורס זה נדרש נסיון קודם שנרכש בקורס הקונדיטוריה הבסיסי. אם למדתם את הבסיס במקום אחר ואתם רוצים להצטרף לקורס המקיף, מוזמנים לדבר איתי על מנת לבדוק התאמה האם הסטודיו כשר? הסטודיו כשר אך אין תעודת כשרות. הסטודיו חדש, כל הציוד חדש. כל חומרי הגלם כשרים, הקמח מנופה, הכלים משמשים רק להכנת עוגות וקינוחים (הכל חלבי) האם מה שלומדים בסדנאות האפייה זה מה שלומדים בקורס? לא. המתכונים שלומדים בקורס הם מתכונים שפותחו במיוחד לקורס, ואינם מועברים בסדנאות אפייה חד פעמיות. האם יש הגבלת גיל? הקורס מיועד לגיל 16 ומעלה האם המשתתפים לוקחים את התוצרים הביתה? בהחלט! כל מה שתכינו בכל שיעור נארז יפה הולך איתכם הביתה כדי שתוכלו להתגאות במעשי ידיכם ולחלוק את כל הקינוחים שהכנתם עם המשפחה והחברים :)