תוצאות החיפוש שלך:

רוצים ללמוד להכין טארטים מושלמים? רוצים להבין לעומק מושגים כגון סבלאז', קרמאז', פונסאז', אפייה עיוורת ועוד? בסדנה תקבלו הרבה ידע וטכניקות מעולם הפטיסרי המודרני,  תכינו טארטים קלאסיים וטארטים מודרניים, תכירו חומרי גלם חדשים ותלמדו קרמים מעניינים ודקורציות מרהיבות. תוצרי הסדנה: טארט קפה ותה- כי למה צריך לבחור...? בצק פריך שקדים, קרמו קפה, גנאש מוקצף מאצ'ה (תה ירוק יפני), עוגת ספוג תות טארט פטל מודרני- טארט מרשים בתצוגה לא קונבנציונלית...בצק פריך שקדים-וניל, קרמו קסיס, גנאש פטל, קרם נמלקה פטל, דקורציית שוקולד טארט מסקרפונה ואפרסקים מקורמלים- בצק פריך ברטון, קרם מסקרפונה-וניל, אפרסקים מקורמלים, עוגת ספוג סיגליות

תמיד רציתם להכין קינוחי פרווה מרשימים וטעימים? כאלה שלא יאמינו לכם שהם לא חלביים? מוזמנים לבוא וללמוד שלל טכניקות מתקדמות ולהבין שפרווה של היום זה לא הפרווה של פעם... תוצרי הסדנה: עוגת ראווה שוקולד-קפה-פרלינה: ביסקוויט אגוזי לוז וקפה, מוס פרלינה וקפה, מוס שוקולד מריר 70%, גלסאז' שוקולד, דקורציית שוקולד טארט לימון: בצק פריך ברטון, קרם לימון, מרנג דבש-לימון פטיפור שוקולד-תות: גנאש שוקולד, קולי תות, ציפוי שוקולד קראנצ'י

חובבי אפייה טבעוניים? קונדיטורים בעלי לקוחות טבעוניים? מזמינה אתכם לסדנת אפייה טבעונית ברמה הכי גבוהה שיש עם שלל טכניקות (אפייה עיוורת, מוסים, גלייזים ועוד) התוצרים שנכין: פטיפור פטל: סבלה שקדים, מוס פטל, שכבת קראנץ', גימור בריסוס שוקולד (מתכון בונוס: גלייז פטל) פטיפור שוקולד: פאדג' שוקולד, ציפוי שוקולד קראנצ'י, גנאש מוקצף שוקולד, דקורציית שוקולד מטומפרר טארט פלאן וניל: קלתית בצק פריך שקדים במילוי פטיסייר וניל משך הסדנה 5 שעות הסדנה כוללת כיבוד טבעוני כל משתתף מקבל חוברת מתכונים ומארז קינוחים הסדנה מעשית, למעט חלקים קטנים שיהיו בהדגמה מחיר: 450 ₪

פחזניות קטנות מלוחות ללא מילוי שנחטפות כמו גרעינים מתאימות בול לשבועות או לכל ארוחה חלבית למראה יוקרתי יותר, ניתן למלא את הפחזניות בקרם גבינות ועשבי תיבול, או בכל מילוי שאתם אוהבים בצק רבוך: מצרכים: 250 גר' חלב 115 גר' חמאה 5 גר' מלח 130 גר' קמח 200 גר' ביצים טרופות 110 גר' גבינת פרמז'ן מגוררת אופן ההכנה: בקלחת שמים חלב, חמאה ומלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד. ממשיכים בבישול עוד כחצי דקה תוך כדי ערבוב. מעבירים את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה, ומערבבים במהירות איטית כ-3 דקות עד להתקררות. מוסיפים את הביצים בהדרגה. לבסוף מוסיפים את הפרמז'ן וממשיכים בערבוב קצר עד לאיחוד. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר חלק 10. מזלפים פחזניות במרווחים אחידים, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום לבן/שחור. אופים 20-25 דקות ב-160 מעלות טורבו (תלוי בגודל ותלוי בתנור). מיד כשהתנור מצפצף גונבים מהמגש חם-חם:)... הפחזניות טעימות חמות או קרות. הצעת הגשה נוספת: לחתוך את החלק העליון של הפחזניות בעזרת סכין, לזלף פנימה קרם גבינות ועשבי תיבול ולסגור. אני השתמשתי בגבינת שמנת 30% שהוספתי לה עירית קצוצה, מלח גס ופלפל שחור גרוס. אפשר למלא בכל קרם שאוהבים.   הכנתם? מוזמנים לתייג אותי באינסטגרם, זה תמיד משמח אותי:) https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/ סרטון הכנה מלא מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DKRb6VLoucs/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== #שבועות #פחזניות #גוזייר #פרמזן #בצקרבוך

בהילוך גבוה עם ההכנות לפסח? קבלו באהבה מתכון לעוגה שתגנוב את ההצגה בליל הסדר. העוגה ללא קמח בכלל, מה שהופך אותה למושלמת לפסח, אבל היא בהחלט מתאימה לכל ימות השנה לצליאקים או לנמנעים מקמח או בכלל :) עוגת ספוג אגוזי לוז רכה וטעימה עם שכבת גנאש שוקולד גולד, ציפוי שוקולד מריר עם אגוזי לוז קצוצים וזילוף קרם מסקרפונה וניל. ביס מושלם לסיים איתו ארוחה מתכון לעוגה בקוטר 18 ס"מ   ספוג לוז: מצרכים : 125 גר' אגוז לוז 100 גר' סוכר 120  גר' ביצים (2 ביצים L) 30 גר' קורנפלור 100 גר' חמאה מומסת 50 גר' מחית פרלינה 40 גר' חלבונים 10 גר' סוכר אופן ההכנה : 1.      מחממים תנור ל- 175 מעלות. 2.      במעבד מזון טוחנים את האגוזים והסוכר ומעבירים לקערה. 3.      מוסיפים את הביצים ומערבבים. 4.      מוסיפים את הקורנפלור, החמאה המומסת, ומחית הפרלינה ומערבבים. 5.      מקציפים את החלבונים והסוכר למרנג רך ומקפלים למאסה. 6.      יוצקים לרינג 18 ואופים כ-30 דקות. 7.      מעבירים להקפאה לרבע שעה. גנאש שוקולד גולד מצרכים : 90 גר' שמנת מתוקה 180 גר' שוקולד גולד 1 גר' מלח פלור דה סל אופן ההכנה : 1.     מביאים את השמנת לרתיחה. 2.     שופכים על השוקולד, מוסיפים מלח ומערבבים היטב עד לקבלת גנאש אחיד ומבריק. 3.     מוזגים על העוגה שהתקררה, ומעבירים להקפאה ל-8 שעות. ציפוי שוקולד קראנצ'י מצרכים : 400 גר' שוקולד מריר 70 גר' שמן קנולה 75 גר' אגוז לוז אופן ההכנה : 1.     מקפיצים את האגוזים 3 דקות במחבת חמה, מקררים וקוצצים גס. 2.     ממסים את השוקולד, מוסיפים את השמן ומערבבים היטב. 3.     מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים.  4.     שופכים את הציפוי על העוגה הקפואה, מורידים עודפים עם פלטה (שלא יהיה ציפוי עבה מידי) ומכניסים לכמה דקות במקרר להתייצבות.   קרם מסקרפונה: מצרכים: 100 גר' שמנת מתוקה 80 גר' גבינת מסקרפונה 20 גר' אבקת סוכר 1 כפית מחית וניל לקישוט : מחית פרלינה אופן ההכנה: שמים את כל המרכיבים בקערת מיקסר ומקציפים עד לקבלת קרם יציב. מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר חלק 20. מזלפים על העוגה תלוליות קרם (אפשר לזלף על כל העוגה, אני זילפתי רק במרכז). בעזרת כפית טבולה במים רותחים יוצרים שקעים בחלק מהתלוליות ומזלפים לתוכם מחית פרלינה. שומרים במקרר עד להגשה. סרטון הכנה מלא מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DIOM4LiIFyp/?igsh=aWtuejdzNXJxb29w מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

אביב הגיע, פסח בא...והראש מתחיל להתמלא ברעיונות למאכלים ולקינוחים שיעטרו את שולחן החג. קבלו מתכון לקינוח שמתאים בול לפסח- אין בו גרגר אחד של קמח, הוא גן עדן לאוהבי הפיסטוק, ותוכלו ליהנות ממנו בפסח ובכל ימות השנה! ממתכון זה יתקבלו 6 ברים ביסקוויט פיסטוק: מצרכים : 95 גר' פיסטוקים 75 גר' סוכר 90 גר' ביצים 22 גר' קורנפלור 75 גר' חמאה מומסת 35 גר' מחית פיסטוק 30 גר' חלבונים 8 גר' סוכר אופן ההכנה : 1. מחממים תנור ל- 180 מעלות. 2. במעבד מזון טוחנים את הפיסטוקים והסוכר ומעבירים לקערה. 3. מוסיפים את הביצים ומערבבים. 4. מוסיפים את החמאה המומסת, הקורנפלור וממחית הפיסטוק ומערבבים. 5. מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף רך ומקפלים לתערובת הפיסטוק. 6. יוצקים לתוך מסגרת 20*20 ואופים 15 דקות (עד להזהבה). 7. מעבירים להקפאה לחצי שעה. 8. בעזרת חותכן אקלר קורצים 6 ברים ומחזירים להקפאה עד לציפוי (מהשאריות אפשר להכין קייקפופס, ראו הערות למטה). ציפוי קראנצ'י שוקולד לבן ופיסטוק מצרכים : 375 גר' שוקולד לבן 60 גר' שמן קנולה או שמן זרעי ענבים 75 גר' פיסטוקים צבע מאכל ירוק לשוקולד אופן ההכנה : 1. מקפיצים את הפיסטוקים 3 דקות במחבת חמה, מקררים וקוצצים גס. 2. ממסים את השוקולד, מוסיפים את השמן ומעט צבע מאכל ומערבבים היטב. 3. מוסיפים את הפיסטוקים ומערבבים. 4. כשהציפוי בטמפרטורה 32-35 מעלות טובלים את הברים. 5. מכניסים לכמה דקות במקרר להתייצבות הציפוי. קרם מסקרפונה-וניל: מצרכים: 100 גר' שמנת מתוקה 80 גר' גבינת מסקרפונה 20 גר' אבקת סוכר 1 כפית מחית וניל לקישוט : מחית פיסטוק שבבי פטל מיובש פיסטוק קצוץ אופן ההכנה: שמים את כל המרכיבים בקערת מיקסר ומקציפים עד לקבלת קרם יציב. מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר חלק 20. מזלפים מעל הברים 4 תלוליות קרם. בעזרת כפית טבולה במים רותחים יוצרים שקעים בחלק מהתלוליות ומזלפים לתוכם מחית פיסטוק. מקשטים עם שבבי פטל מיובש ופיסטוק קצוץ. הערות: שאריות של ביסקוויט פיסטוק אפשר לנשנש, אבל ניתן גם להכין מהן קייקפופס - פשוט מכדררים ומקפיאים. לאחר הקפאה נועצים בכדורים מקלות סוכריה וטובלים בציפוי השוקולד פיסטוק. את כל חומרי הגלם והציוד הדרוש לצורך הכנת המתכון תוכלו למצוא בחנות שלי, ממש כאן באתר בלחיצת כפתור. סרטון הכנה מחכה לכם בדף האינסטגרם שלי. הכנתם? אל תשכחו לתייג :) https://www.instagram.com/reel/CbsXZPQDIyV/?utm_source=ig_web_copy_link

?רוצים להגשים חלום וללמוד קונדיטוריה קורס הקונדיטוריה שלנו מעשי לגמרי, אתם עושים הכל, והלימוד מתבצע בקבוצות קטנות (רק 4 משתתפים). ככה לומדים קונדיטוריה בצורה מיטבית. עם יחס אישי וליווי צמוד קורס קונדיטוריה כולם במשפחה ובעבודה קוראים לכם קונדיטורים? אתם אלה שמתנדבים להכין עוגה לכל אירוע? חולמים להפוך את התחביב למקצוע? בואו להרחיב את הידע שלכם בקורס קונדיטוריה מרתק למי הקורס מתאים? לכל מי שנושם וחולם קונדיטוריה ורוצה ליהנות מלימוד מעשי משמעותי בקבוצה קטנה לחובבי אפייה שרוצים להתפתח בתחום לכל מי שסקרן לגבי התנהגות חומרי הגלם השונים ושואף להבין הרבה מעבר למתכון הקורס יקנה לכם הבנה וידע רב בעולם הפטיסרי, וייתן לכם כלים וטכניקות חדשניות שיעור עוגות ראווה יום ג' 16/9 בשעות 17:00-22:00 יום ו' 19/9 בשעות 8:30-13:30 עלות הקורס: 6,950 ש"ח 12 שיעורים 5 שעות כל שיעור תכולת הקורס 8 שיעור שוקולד נלמד להבין לעומק את חומר הגלם הקרוי שוקולד, משלב הגידול, דרך הייצור, ועד לטכניקות עבודה וטמפרור תוצרי השיעור: פרלין קפה ופרלינה, פרלין פטל ופיסטוק, מנדיאנטים, טבלאות שוקולד, דקורציות שוקולד 7 שיעור עוגות גבינה נלמד את כל הסודות לעוגת גבינה אפוייה מושלמת ותוצרים נוספים על בסיס גבינה. נתנסה בריסוס שוקולד לציפוי קינוחים תוצרי השיעור: עוגת גבינה אפוייה על תחתית בצק פריך, טארט גבינה ופרג, פטיפור מסקרפונה עם ריסוס שוקולד 6 שיעור מקרונים נלמד להכין מקרונים מושלמים על בסיס מרנג איטלקי, ונכין מגוון מליות יציבות תוצרי השיעור: מקרון פיסטוק, מקרון פטל, מקרון וניל, מקרון שוקולד, בכמה צבעים, גדלים וצורות 5 שיעור עוגות בחושות נלמד טכניקות שונות להכנת עוגות בחושות בגימור מודרני תוצרי השיעור: עוגת גזר וקרים צ'יז, עוגת שיש בזיגוג שוקולד, רולדה יפנית במילוי קונפי פירות יער וקרם מסקרפונה 4 שיעור בצק רבוך נלמד הכנה נכונה של בצק רבוך ממנו נזלף שלל תוצרים תוצרי השיעור: פחזניות עם קרמבל במילוי קרם פטל, פריז-ברסט במילוי גנאש מוקצף פרלינה, אקלר עם קרמבל שוקולד במילוי קרמו שוקולד וזילוף גנאש מוקצף שוקולד, שוקטים 3 שיעור שמרים נלמד עבודה נכונה עם בצקים ארוכים, פיתוח רשת גלוטן ועבודה עם שמרים תוצרי השיעור: עוגת קראנץ שמרים במילוי קרם שקדים-שוקולד, מאפה סינבון בזיגוג גבינה קלאסי, מאפה בריוש - בוסטוק שקדים, ובריוש אנטיפסטי 2 שיעור טארטים נלמד לעשות פונסאז' נכון ואפייה עיוורת לבצקים פריכים, נלמד קרמים קלאסיים וגימורים עדינים תוצרי השיעור: טארט לימון עם מרנג שוויצרי, טארט פטיסייר ופירות העונה, טארט ברטון קרמל מלוח ומסקרפונה 1 שיעור עוגיות נלמד להכין בצקים פריכים בטכניקות שונות ונכין מגוון עוגיות מיוחדות תוצרי השיעור: עוגיות פיננסייר בכמה טעמים, עוגיות ויטראז' שוקולד עם נוגטין בננה-פקאן, עוגיות שוקולד ופרלינה בציפוי שוקולד גולד 12 שיעור מסכם בשיעור הזה אתם תיצרו את קינוח החלומות שלכם. על סמך כל התכנים שלמדתם. אתם תציירו את הקינוח שלכם, תתכננו שכבות, טעמים, צבעים, מרקמים, ותציגו לראווה את היצירה שלכם, תכנון מול ביצוע. בסוף השיעור יחולקו תעודות סיום תוצרי השיעור: ה-קינוחים המנצחים שלכם! 11 שיעור עוגת ראווה נלמד להכין עוגות ראווה בטעמים ומרקמים שונים (שכבות אפויות, אינסרטים, מוסים), נלמד עבודה נכונה עם גלסאז' וגימורים חדשניים תוצרי השיעור: עוגת ראווה (טעמים לבחירה) בציפוי מירור גלייז ודקורציות שוקולד 10 שיעור פטיפורים וברים נלמד להכין פטיפורים מרשימים, המשלבים בתוכם מספר שכבות, מרקמים וטעמים תוצרי השיעור: פטיפור רובי, וניל ודובדבן, פטיפור קפה ושוקולד בציפוי גלסאז' שוקולד מריר, בר טריקולד - מריר,גולד,לבן 9 שיעור אפייה מלוחה נלמד על בצקים בהידרצייה גבוהה, נלמד להכין בצק מקדים (ביגה) להעשרת לחמים, ונלמד בצק פריך מלוח למגוון שימושים תוצרי השיעור: פוקאצ'ה בהידרצייה 80%, לחם בטטה ועירית על בסיס ביגה, קיש בצל ופטריות, עוגיות פרמז'ן יש לכם שאלות נוספות? רוצים להבטיח את מקומכם בקורס הקרוב? מוזמנים להתקשר ולהתייעץ איתנו בכל שאלה 052-3427117 התקשרו קורס קונדיטוריה בסיסי קורס מקצועי של 12 מפגשים שבועיים בני 5 שעות בהם תעבדו עם חומרי הגלם הכי טובים שיש ותקבלו ידע וכלים במגוון נושאים בפטיסרי, בסיס וקלאסיקות לצד חדשנות וטרנדים עכשוויים. הקורס מעשי לגמרי, כך שאת כל הטכניקות הנרכשות בקורס אתם מיישמים כבר בזמן השיעור. העבודה בקורס היא אישית, כל משתתף עובד בעמדת עבודה מאובזרת ומכין בעצמו את כל תוצרי השיעור. הלימוד מתבצע בקבוצות קטנות של 4 תלמידים לחוויית למידה מירבית ואישית. לכל אורך הקורס, וגם לאחר סיום הקורס, תקבלו ליווי צמוד ומענה לכל שאלה בקבוצת וואטסאפ סגורה של הקורס וגם בקבוצת פייסבוק סגורה של בוגרי הקורס. כל תלמיד יקבל ז'קט קונדיטורים ותעודת גמר. במשך כל הקורס תיהנו מהנחה קבועה של 10% לרכישת חומרי גלם וציוד לאפייה בחנות של עוגצ'קה. השלמת שיעורים תתאפשר בקורסים מקבילים או בקורסים עתידיים. תשובות לשאלות נפוצות האם הקורסים מתאימים למי שלא יודע לאפות? נדרש נסיון קודם? הקורסים מתאימים לכולם, הכל מוסבר מן הייסוד, לא נדרש נסיון קודם. מתאים גם למי שאין לו נסיון בכלל, וגם למי שיש ניסיון ורוצה להתמקצע ולהשתפר האם הסטודיו כשר? הסטודיו כשר אך אין תעודת כשרות. הסטודיו חדש, כל הציוד חדש. כל חומרי הגלם כשרים, הקמח מנופה, הכלים והציוד משמשים רק להכנת עוגות וקינוחים (הכל חלבי), הסטודיו לא פועל בשבתות ובחגים האם מה שלומדים בסדנאות האפייה זה מה שלומדים בקורס? הקורס שונה מהסדנאות החד פעמיות, גם בצורת הלימוד וגם בתכנים הנלמדים. המתכונים שלומדים בקורס הם מתכונים שפותחו במיוחד לקורס, ושונים מהמתכונים שנלמדים בסדנאות. בקורס כל משתתף מכין הכל בעצמו, ולוקח הביתה את התוצרים שלו, לעומת סדנה שבה כל המשתתפים מכינים ביחד ומתחלקים בתוצרים האם יש הגבלת גיל? הקורס מיועד לגיל 16 ומעלה האם המשתתפים לוקחים את התוצרים הביתה? בהחלט! כל מה שתכינו בכל שיעור ושיעור הולך איתכם הביתה:) בכל שבוע תצאו עם כמות מכובדת של תוצרים שתוכלו לפנק את המשפחה והחברים

ליווי עסקי משתפת בפרויקטים נבחרים מהשנים האחרונות. לפרטים על הליווי העסקי מוזמנים לשלוח לי הודעה. לא משנה אם מדובר במפעל, בית קפה או עסק ביתי, הליווי נתפר בהתאמה אישית לצרכים שלכם, ולא פחות חשוב, בהתאם לתקציב שלכם פרויקט דונה דונאטס 2023 דונה דונאטס הינו עסק חדש שנפתח בחיפה אשר מתמחה בדונאטס בייצור עצמי מלא. הליווי להקמת העסק כלל בניית תפריט מלא עם מגוון גדול של טעמים, גם מתוקים וגם מלוחים, הגדרת תהליך ייצור מסודר, בחירת ספקים לציוד הנדרש לעסק (מרדדת, תנור, מלוש וכו') ועוד. לאחר סיום שלב הטסטים והטעימות ואישור התפריט, התקיימו ימי הדרכה במקום החדש בליווי חוברת מפורטת של כל המתכונים, שלבי ההכנה, תהליך הייצור, אפסון וכו'. פרויקט מפעל עמית 2021 מפעל עמית, הממוקם בברקן, משווק מבחר מאפים טריים וקפואים למאפיות ולמלונות ברחבי הארץ וגם בחו"ל. הפרויקט כלל תכנון ליין של עוגות ראווה (עגולות ופסים) שיימכרו בסניפי הרשת ושיעמדו בדרישות של כשרויות גבוהות, התאמה לתהליכי הייצור במפעל, אילוצי שינוע, אריזות ועוד. לאחר שלב הפיתוח והטסטים, נעשו ימי הדרכה מרוכזים לעובדי הייצור במפעל, כולל חוברת מתכונים מפורטת עם אופציות שונות לבחירה (בהתאם לעלויות ייצור מקסימליות שהוגדרו). פרויקט נוסף עבור עמית: תכנון ליין של סופגניות בוטיק אשר ישווקו בסניפי הרשת. גם כאן, פותחו טעמים שונים תוך מחשבה והתחשבות בקהל היעד ובחיך הישראלי. בתום הפיתוח והטסטים, נעשתה הדרכה מקיפה לעובדים בקו הייצור, כולל חוברת מתכונים מפורטת. כמו כן, נעשתה הדרכה לעובדים בנקודות הקצה, כולל מסמך הנחיות מפורט לכל תוצר. בהדרכה ניתנו דגשים לאפסון ושינוע התוצרים, להרכבה בסניפים כמה שיותר בסמוך להזמנת הלקוח ולשמירה על טריות מירבית. פרויקט רזברי 2020 חברת בדור, הפועלת כבר שנים בשוק המזון המוסדי, הקימה את המותג רזברי שנועד להביא את בשורת החדשנות הקולינרית גם ללקוחות הקצה - לקונדיטורים הביתיים, לקונדיטוריות, למסעדות. כחלק משיתוף הפעולה, פיתחתי סדנת אפייה חדשנית תוך שימוש במוצרים אותם מייבאת החברה. הנחיתי מספר סדנאות הדגמה בהן קונדיטורים רבים נחשפו למוצרים החדשים, ובעקבות כך הורחב מעגל הלקוחות של החברה. פרויקט קליבו 2019 חברת קליבו, ענקית השוקולד הבלגית, ביקשה פיתוח מוצרים עבור לקוח גדול של החברה, תוך שימוש בחומרי גלם חדשים שעדיין לא הושקו. במהלך הפרויקט, שהתקיים באקדמיה לשוקולד של קליבו בבלגיה, ייצרתי את התוצרים החדשים, חלקם ע"פ מתכונים קיימים שמיוצרים במפעלי הלקוח עם שינויים ותוספות של חומרי הגלם החדשים, וחלקם ע"פ מתכונים חדשים שפיתחתי ושהוצעו ללקוח שעמד בפני החלטה גדולה האם להקים קו ייצור חדש. פרויקט פסח אזרבייג'אן2019, קרואטיה 2023 עבודה משותפת עם חברת אסיה טראבל שמתמחה בתיירות כשרה. הגעתי במטרה לנהל צוות קונדיטוריה במלונות אשר הוכשרו בחו"ל, ולעשות פסח כשר למאות אורחים מישראל, מאירופה ומארה"ב. הפרויקט כלל תכנון מקיף של בופה קינוחי ראווה, מאפים, פטיפורים וקינוחים מצולחתים מהם נהנים האורחים לאורך כל היום (ארוחות בחדר אוכל, בר אקטיבי, פינות קפה), הצטיידות מקיפה בחומרי גלם ובציוד הנדרש לטובת הפרויקט, ניהול הייצור והצילחות (צוות קונדיטורים מהארץ וצוות מקומי)

בחירת תוכנית סדנה דיגיטלית ₪ 300 300₪ בחירה סדנת מקרונים דיגיטלית