תוצאות החיפוש שלך:

חולמים לדעת להכין מקרונים מושלמים? ממש כמו בפריז? יפים וחלקים מבחוץ ורכים ונימוחים מבפנים? מקרומאנייה זה כאן:) בסדנה יסודית ומהנה נלמד את כל הסודות והשלבים החשובים להכנת הפטיפור המפונק, נכין יחד שלושה סוגי מקרונים בצבעים שונים, בטעמים שונים, ובצורות שונות, וגם נלמד להכין גנאשים וקרמים יציבים במגוון טעמים למילוי המקרונים, תוך לימוד עבודה נכונה עם ג'לטין, פקטין ועוד.

חובבי אפייה טבעוניים? קונדיטורים בעלי לקוחות טבעוניים? מזמינה אתכם לסדנת אפייה טבעונית ברמה הכי גבוהה שיש עם שלל טכניקות (אפייה עיוורת, מוסים, גלייזים ועוד) התוצרים שנכין: פטיפור פטל: סבלה שקדים, מוס פטל, שכבת קראנץ', גימור בריסוס שוקולד (מתכון בונוס: גלייז פטל) פטיפור שוקולד: פאדג' שוקולד, ציפוי שוקולד קראנצ'י, גנאש מוקצף שוקולד, דקורציית שוקולד מטומפרר טארט פלאן וניל: קלתית בצק פריך שקדים במילוי פטיסייר וניל משך הסדנה 5 שעות הסדנה כוללת כיבוד טבעוני כל משתתף מקבל חוברת מתכונים ומארז קינוחים הסדנה מעשית, למעט חלקים קטנים שיהיו בהדגמה מחיר: 450 ₪

כולם מחמיאים לכם על עוגות השמרים שאתם מכינים? זה הזמן להתחדש בטיפים שישדרגו לכם את כל המאפים! אופים המון אבל מפחדים להתעסק עם שמרים? זה הזמן לשבור מיתוסים ולצאת אלופים! בסדנה נכין: עוגות קראנץ במלית גנאש שוקולד מריר סינבון בזיגוג קרם גבינה עשיר רוגלך במילוי נוטלה חלות אווריריות ולחמניות נהדרות

עוגיות המדלן הן קלאסיקה צרפתית ידועה. מדובר בעוגייה שהיא במרקם של עוגת ספוג, מן עוגה קטנה, מפנקת ומנחמת בצורת קונכייה. לכבוד ראש השנה שילבתי בבלילה דבש משובח, ולאחר האפייה טבלתי את העוגיות בשוקולד בטעמי קפה וקרמל, וזה לקח את המדלנים לכיוון לגמרי אחר. תנסו - תבינו :) ממתכון זה מתקבלים 12 מדלנים מצרכים לבלילה: 100 גר' ביצים (2 ביצים M) בטמפרטורת החדר 75 גר' דבש 35 גר' חלב קר 120 גר' קמח 5 גר' אבקת אפייה 2 כפיות מחית וניל 145 גר' חמאה מומסת לציפוי: 100 גר' שוקולד גולד 1 כפית מחית קפה (או 1/2 כפית נס קפה + 1/2 כפית מים רותחים) 10 גר' חמאת קקאו לקישוט: אבקת סוכר שאינה נמסה שקד מולבן פרוס אופן ההכנה: 1.      בקערה טורפים את הביצים, הדבש והחלב עד לקבלת מאסה אוורירית. 2.      מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים היטב. 3.      מוסיפים את מחית הווניל ומערבבים. 4.      מוסיפים את החמאה המומסת בעודה חמה ומערבבים היטב. 5.      מעבירים את הבלילה למקפיא לחצי שעה להתייצבות. 6.      בינתיים מכינים תבנית מדלנים לאפייה: מברישים את התבנית בחמאה רכה, מכניסים למקרר ל-10 דקות. מפזרים קמח על התבנית, מנערים עודפים. שומרים במקרר עד לשימוש. 7.      מעבירים את הבלילה הקרה לשקית זילוף, גוזרים פתח בגודל 1 ס"מ ומזלפים לשקעים. 8.      מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות ואופים כ- 18 דקות (עד להזהבה יפה וקיסם יבש). 9.   מיד בסיום האפייה מחלצים את המדלנים מהתבנית (בעזרת פלטה או סכין). 10.   גימור 1 : נותנים למדלנים להתקרר בטמפרטורת החדר ואז מאבקים אותם באבקת סוכר שאינה נמסה. 12.   גימור 2 : מכניסים את המדלנים למקפיא ל-10 דקות. בינתיים מכינים את הציפוי: 1.      ממסים את השוקולד במיקרו בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה. 2.      מוסיפים מחית קפה ומערבבים היטב. 3.      מוסיפים חמאת קקאו מומסת ומערבבים היטב. 4.       טובלים את המדלנים הקרים בציפוי השוקולד ומניחים ע"ג נייר אפייה להתייצבות. 5.      מקשטים בשקד מולבן פרוס. 6.      שומרים בכלי סגור בטמפרטורת החדר עד 7 ימים. הערות: אין לכם תבנית מדלן? אתם יכולים לאפות את הבלילה בכל תבנית שיש לכם בבית, העוגיות יצאו טעימות בכל צורה. רק שימו לב לכך שמשך האפייה עלול להתקצר/להתארך בהתאם לגודל התבנית. לגרסא ללא גלוטן החליפו את הקמח בקמח לל"ג לא חברים של דבש? החליפו את הדבש במתכון ב-95 גר' סוכר סרטון הכנה מלא מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DOs2Q9ZjKRb/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==   מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

פחזניות קטנות מלוחות ללא מילוי שנחטפות כמו גרעינים מתאימות בול לשבועות או לכל ארוחה חלבית למראה יוקרתי יותר, ניתן למלא את הפחזניות בקרם גבינות ועשבי תיבול, או בכל מילוי שאתם אוהבים בצק רבוך: מצרכים: 250 גר' חלב 115 גר' חמאה 5 גר' מלח 130 גר' קמח 200 גר' ביצים טרופות 110 גר' גבינת פרמז'ן מגוררת אופן ההכנה: בקלחת שמים חלב, חמאה ומלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד. ממשיכים בבישול עוד כחצי דקה תוך כדי ערבוב. מעבירים את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה, ומערבבים במהירות איטית כ-3 דקות עד להתקררות. מוסיפים את הביצים בהדרגה. לבסוף מוסיפים את הפרמז'ן וממשיכים בערבוב קצר עד לאיחוד. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר חלק 10. מזלפים פחזניות במרווחים אחידים, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום לבן/שחור. אופים 20-25 דקות ב-160 מעלות טורבו (תלוי בגודל ותלוי בתנור). מיד כשהתנור מצפצף גונבים מהמגש חם-חם:)... הפחזניות טעימות חמות או קרות. הצעת הגשה נוספת: לחתוך את החלק העליון של הפחזניות בעזרת סכין, לזלף פנימה קרם גבינות ועשבי תיבול ולסגור. אני השתמשתי בגבינת שמנת 30% שהוספתי לה עירית קצוצה, מלח גס ופלפל שחור גרוס. אפשר למלא בכל קרם שאוהבים.   הכנתם? מוזמנים לתייג אותי באינסטגרם, זה תמיד משמח אותי:) https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/ סרטון הכנה מלא מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DKRb6VLoucs/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== #שבועות #פחזניות #גוזייר #פרמזן #בצקרבוך

בהילוך גבוה עם ההכנות לפסח? קבלו באהבה מתכון לעוגה שתגנוב את ההצגה בליל הסדר. העוגה ללא קמח בכלל, מה שהופך אותה למושלמת לפסח, אבל היא בהחלט מתאימה לכל ימות השנה לצליאקים או לנמנעים מקמח או בכלל :) עוגת ספוג אגוזי לוז רכה וטעימה עם שכבת גנאש שוקולד גולד, ציפוי שוקולד מריר עם אגוזי לוז קצוצים וזילוף קרם מסקרפונה וניל. ביס מושלם לסיים איתו ארוחה מתכון לעוגה בקוטר 18 ס"מ   ספוג לוז: מצרכים : 125 גר' אגוז לוז 100 גר' סוכר 120  גר' ביצים (2 ביצים L) 30 גר' קורנפלור 100 גר' חמאה מומסת 50 גר' מחית פרלינה 40 גר' חלבונים 10 גר' סוכר אופן ההכנה : 1.      מחממים תנור ל- 175 מעלות. 2.      במעבד מזון טוחנים את האגוזים והסוכר ומעבירים לקערה. 3.      מוסיפים את הביצים ומערבבים. 4.      מוסיפים את הקורנפלור, החמאה המומסת, ומחית הפרלינה ומערבבים. 5.      מקציפים את החלבונים והסוכר למרנג רך ומקפלים למאסה. 6.      יוצקים לרינג 18 ואופים כ-30 דקות. 7.      מעבירים להקפאה לרבע שעה. גנאש שוקולד גולד מצרכים : 90 גר' שמנת מתוקה 180 גר' שוקולד גולד 1 גר' מלח פלור דה סל אופן ההכנה : 1.     מביאים את השמנת לרתיחה. 2.     שופכים על השוקולד, מוסיפים מלח ומערבבים היטב עד לקבלת גנאש אחיד ומבריק. 3.     מוזגים על העוגה שהתקררה, ומעבירים להקפאה ל-8 שעות. ציפוי שוקולד קראנצ'י מצרכים : 400 גר' שוקולד מריר 70 גר' שמן קנולה 75 גר' אגוז לוז אופן ההכנה : 1.     מקפיצים את האגוזים 3 דקות במחבת חמה, מקררים וקוצצים גס. 2.     ממסים את השוקולד, מוסיפים את השמן ומערבבים היטב. 3.     מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים.  4.     שופכים את הציפוי על העוגה הקפואה, מורידים עודפים עם פלטה (שלא יהיה ציפוי עבה מידי) ומכניסים לכמה דקות במקרר להתייצבות.   קרם מסקרפונה: מצרכים: 100 גר' שמנת מתוקה 80 גר' גבינת מסקרפונה 20 גר' אבקת סוכר 1 כפית מחית וניל לקישוט : מחית פרלינה אופן ההכנה: שמים את כל המרכיבים בקערת מיקסר ומקציפים עד לקבלת קרם יציב. מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר חלק 20. מזלפים על העוגה תלוליות קרם (אפשר לזלף על כל העוגה, אני זילפתי רק במרכז). בעזרת כפית טבולה במים רותחים יוצרים שקעים בחלק מהתלוליות ומזלפים לתוכם מחית פרלינה. שומרים במקרר עד להגשה. סרטון הכנה מלא מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DIOM4LiIFyp/?igsh=aWtuejdzNXJxb29w מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

?רוצים להגשים חלום וללמוד קונדיטוריה קורס הקונדיטוריה שלנו מעשי לגמרי, אתם עושים הכל, והלימוד מתבצע בקבוצות קטנות (רק 4 משתתפים). ככה לומדים קונדיטוריה בצורה מיטבית. עם יחס אישי וליווי צמוד קורס קונדיטוריה כולם במשפחה ובעבודה קוראים לכם קונדיטורים? אתם אלה שמתנדבים להכין עוגה לכל אירוע? חולמים להפוך את התחביב למקצוע? בואו להרחיב את הידע שלכם בקורס קונדיטוריה מרתק למי הקורס מתאים? לכל מי שנושם וחולם קונדיטוריה ורוצה ליהנות מלימוד מעשי משמעותי בקבוצה קטנה לחובבי אפייה שרוצים להתפתח בתחום לכל מי שסקרן לגבי התנהגות חומרי הגלם השונים ושואף להבין הרבה מעבר למתכון הקורס יקנה לכם הבנה וידע רב בעולם הפטיסרי, וייתן לכם כלים וטכניקות חדשניות שיעור עוגות ראווה יום ו' 17/10 בשעות 8:30-13:30 יום ג' 21/10 בשעות 17:00-22:00 עלות הקורס: 6,995 ש"ח 12 שיעורים 5 שעות כל שיעור תכולת הקורס 8 שיעור שוקולד נלמד להבין לעומק את חומר הגלם הקרוי שוקולד, משלב הגידול, דרך הייצור, ועד לטכניקות עבודה וטמפרור תוצרי השיעור: פרלין קפה ופרלינה, פרלין פטל ופיסטוק, מנדיאנטים, טבלאות שוקולד, דקורציות שוקולד 7 שיעור עוגות גבינה נלמד את כל הסודות לעוגת גבינה אפוייה מושלמת ותוצרים נוספים על בסיס גבינה. נתנסה בריסוס שוקולד לציפוי קינוחים תוצרי השיעור: עוגת גבינה אפוייה על תחתית בצק פריך, טארט גבינה ופרג, פטיפור מסקרפונה עם ריסוס שוקולד 6 שיעור מקרונים נלמד להכין מקרונים מושלמים על בסיס מרנג איטלקי, ונכין מגוון מליות יציבות תוצרי השיעור: מקרון פיסטוק, מקרון פטל, מקרון וניל, מקרון שוקולד, בכמה צבעים, גדלים וצורות 5 שיעור עוגות בחושות נלמד טכניקות שונות להכנת עוגות בחושות בגימור מודרני תוצרי השיעור: עוגת גזר וקרים צ'יז, עוגת שיש בזיגוג שוקולד, רולדה יפנית במילוי קונפי פירות יער וקרם מסקרפונה 4 שיעור בצק רבוך נלמד הכנה נכונה של בצק רבוך ממנו נזלף שלל תוצרים תוצרי השיעור: פחזניות עם קרמבל במילוי קרם פטל, פריז-ברסט במילוי גנאש מוקצף פרלינה, אקלר עם קרמבל שוקולד במילוי קרמו שוקולד וזילוף גנאש מוקצף שוקולד, שוקטים 3 שיעור שמרים נלמד עבודה נכונה עם בצקים ארוכים, פיתוח רשת גלוטן ועבודה עם שמרים תוצרי השיעור: עוגת קראנץ שמרים במילוי קרם שקדים-שוקולד, מאפה סינבון בזיגוג גבינה קלאסי, מאפה בריוש - בוסטוק שקדים, ובריוש אנטיפסטי 2 שיעור טארטים נלמד לעשות פונסאז' נכון ואפייה עיוורת לבצקים פריכים, נלמד קרמים קלאסיים וגימורים עדינים תוצרי השיעור: טארט לימון עם מרנג שוויצרי, טארט פטיסייר ופירות העונה, טארט ברטון קרמל מלוח ומסקרפונה 1 שיעור עוגיות נלמד להכין בצקים פריכים בטכניקות שונות ונכין מגוון עוגיות מיוחדות תוצרי השיעור: עוגיות פיננסייר בכמה טעמים, עוגיות ויטראז' שוקולד עם נוגטין בננה-פקאן, עוגיות שוקולד ופרלינה בציפוי שוקולד גולד 12 שיעור מסכם בשיעור הזה אתם תיצרו את קינוח החלומות שלכם. על סמך כל התכנים שלמדתם. אתם תציירו את הקינוח שלכם, תתכננו שכבות, טעמים, צבעים, מרקמים, ותציגו לראווה את היצירה שלכם, תכנון מול ביצוע. בסוף השיעור יחולקו תעודות סיום תוצרי השיעור: ה-קינוחים המנצחים שלכם! 11 שיעור עוגת ראווה נלמד להכין עוגות ראווה בטעמים ומרקמים שונים (שכבות אפויות, אינסרטים, מוסים), נלמד עבודה נכונה עם גלסאז' וגימורים חדשניים תוצרי השיעור: עוגת ראווה (טעמים לבחירה) בציפוי מירור גלייז ודקורציות שוקולד 10 שיעור פטיפורים וברים נלמד להכין פטיפורים מרשימים, המשלבים בתוכם מספר שכבות, מרקמים וטעמים תוצרי השיעור: פטיפור רובי, וניל ודובדבן, פטיפור קפה ושוקולד בציפוי גלסאז' שוקולד מריר, בר טריקולד - מריר,גולד,לבן 9 שיעור אפייה מלוחה נלמד על בצקים בהידרצייה גבוהה, נלמד להכין בצק מקדים (ביגה) להעשרת לחמים, ונלמד בצק פריך מלוח למגוון שימושים תוצרי השיעור: פוקאצ'ה בהידרצייה 80%, לחם בטטה ועירית על בסיס ביגה, קיש בצל ופטריות, עוגיות פרמז'ן יש לכם שאלות נוספות? רוצים להבטיח את מקומכם בקורס הקרוב? מוזמנים להתקשר ולהתייעץ איתנו בכל שאלה 052-3427117 התקשרו קורס קונדיטוריה בסיסי קורס מקצועי של 12 מפגשים שבועיים בני 5 שעות בהם תעבדו עם חומרי הגלם הכי טובים שיש ותקבלו ידע וכלים במגוון נושאים בפטיסרי, בסיס וקלאסיקות לצד חדשנות וטרנדים עכשוויים. הקורס מעשי לגמרי, כך שאת כל הטכניקות הנרכשות בקורס אתם מיישמים כבר בזמן השיעור. העבודה בקורס היא אישית, כל משתתף עובד בעמדת עבודה מאובזרת ומכין בעצמו את כל תוצרי השיעור. הלימוד מתבצע בקבוצות קטנות של 4 תלמידים לחוויית למידה מירבית ואישית. לכל אורך הקורס, וגם לאחר סיום הקורס, תקבלו ליווי צמוד ומענה לכל שאלה בקבוצת וואטסאפ סגורה של הקורס וגם בקבוצת פייסבוק סגורה של בוגרי הקורס. כל תלמיד יקבל ז'קט קונדיטורים ותעודת גמר. במשך כל הקורס תיהנו מהנחה קבועה של 10% לרכישת חומרי גלם וציוד לאפייה בחנות של עוגצ'קה. השלמת שיעורים תתאפשר בקורסים מקבילים או בקורסים עתידיים. תשובות לשאלות נפוצות האם הקורסים מתאימים למי שלא יודע לאפות? נדרש נסיון קודם? הקורסים מתאימים לכולם, הכל מוסבר מן הייסוד, לא נדרש נסיון קודם. מתאים גם למי שאין לו נסיון בכלל, וגם למי שיש ניסיון ורוצה להתמקצע ולהשתפר האם הסטודיו כשר? הסטודיו כשר אך אין תעודת כשרות. הסטודיו חדש, כל הציוד חדש. כל חומרי הגלם כשרים, הקמח מנופה, הכלים והציוד משמשים רק להכנת עוגות וקינוחים (הכל חלבי), הסטודיו לא פועל בשבתות ובחגים, יש מכירת חמץ לפני פסח האם מה שלומדים בסדנאות האפייה זה מה שלומדים בקורס? הקורס שונה מהסדנאות החד פעמיות, גם בצורת הלימוד וגם בתכנים הנלמדים. המתכונים שלומדים בקורס הם מתכונים שפותחו במיוחד לקורס, ושונים מהמתכונים שנלמדים בסדנאות. בקורס כל משתתף מכין הכל בעצמו, ולוקח הביתה את התוצרים שלו, לעומת סדנה שבה כל המשתתפים מכינים ביחד ומתחלקים בתוצרים האם יש הגבלת גיל? הקורס מיועד לגיל 16 ומעלה האם המשתתפים לוקחים את התוצרים הביתה? בהחלט! כל מה שתכינו בכל שיעור ושיעור הולך איתכם הביתה:) בכל שבוע תצאו עם כמות מכובדת של תוצרים כך שתוכלו לפנק את המשפחה והחברים

סרטוני הכנת מתכונים שצולמו באהבה עבורכם צפייה בסרטון צפייה בסרטון 03:31 הכנת פטיפור פיסטוק צפייה בסרטון צפייה בסרטון 01:44 קליעת חלה צפייה בסרטון צפייה בסרטון 00:40 Sweet Sixteen צפייה בסרטון צפייה בסרטון 00:24 מקרונים לנצח_לאדורה צפייה בסרטון צפייה בסרטון 00:22 מקרונים לנצח_פייר הרמה צפייה בסרטון צפייה בסרטון 07:38 הכנת עוגיות אמסטרדם צפייה בסרטון צפייה בסרטון 07:42 הכנת בראוניז פאדג' שוקולד צפייה בסרטון צפייה בסרטון 04:39 הכנת פונדנט שוקולד צפייה בסרטון צפייה בסרטון 05:52 הכנת עוגיות פיננסייר קפה ושוקולד טען עוד

בחירת תוכנית סדנה דיגיטלית ₪ 300 300₪ בחירה סדנת מקרונים דיגיטלית