קציצות פרסה של סבתא לונה

תקופת החגים תמיד מציפה געגועים. הדברים הפשוטים שעשו האנשים הקרובים לנו, הטכסים הקטנים, יוצרים געגוע מאד גדול. והשנה לא רק געגועים למי שכבר לא איתנו (כמו סבתא לונה שלי ז"ל), אלא גם ליקירים שלנו שאנחנו לא יכולים לפגוש (קורונה די!!!). קיבלתי עכשיו קופסא מלאה בקציצות פרסה שהכין אבי, טעימות כמעט כמו של סבתא...ואני אוכלת ובוכה, אוכלת ובוכה... המתכון כאן, לזכרה של סבתי.

שיהיה לנו חג שמח למרות הכל

מתכון לכ-50 קציצות

מצרכים:

 3כרישות (פרסה)

9 מצות

6 ביצים M/L

500 גר' בשר טחון

מרק עוף (או מלח)

פלפל שחור

6/7 כפות קמח מצה

אופן ההכנה:

1.     חותכים את הפרסה לפרוסות ומבשלים עד לריכוך (כחצי שעה). מסננים, מועכים בעזרת מזלג ומקררים מעט.

2.     משרים את המצות במים למשך כ-10 דקות, מסננים וסוחטים.

3.     מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה, מתבלים, מוסיפים קמח מצה עד שהבלילה יציבה להכנת קציצות.

4.     יוצרים קציצות בידיים רטובות, טובלים את הקציצות בקמח מצה ומטגנים. 

5.     טעים מאד חם או קר.

הערות:

אני בד"כ לא משתמשת במרק עוף, אבל מתכון של סבתא זה מתכון של סבתא:)

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

סרטון הכנה מחכה לכם כאן:

https://www.instagram.com/reel/DWt_ekSjH9R/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==