קראמבל קוקיז פיסטוק

מתכון מושלם לאוהבי הפיסטוק! עוגיות עם פריכות משגעת וטעם משובח. הבעיה היחידה: לא בטוח שתוכלו להסתפק בעוגייה אחת...אז ראו הוזהרתם :)

ממתכון זה מתקבלות 20 עוגיות במשקל 65 גר'

מצרכים למילוי:

300 גר' מחית פיסטוק

אופן ההכנה:

1. מזלפים את המחית לתבנית סיליקון חצי כדורים קטנים (קוטר 3 ס"מ) ומכניסים להקפאה.

2. לאחר הקפאה מחלצים מהתבנית ושומרים במקפיא עד לשימוש.

תבנית סיליקון חצי כדור

₪60.00

לקנייה

מצרכים לבצק:

240 גר' חמאה רכה

220 גר' סוכר חום דמררה

100 גר' סוכר לבן

2 ביצים M (100 גר')

1 כפית מחית וניל

350 גר' קמח

3 גר' מלח

5 גר' אבקת אפייה

200 גר' שוקולד צ'יפס חלב

100 גר' שוקולד צ'יפס מריר

100 גר' שוקולד צ'יפס לבן

לקישוט:

100 גר' שוקולד חלב

פיסטוקים גרוסים

פלור דה סל

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה והסוכרים עד לקבלת תערובת קרמית.

2. מוסיפים את הביצים ואת הווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית.

3.  מוסיפים את היבשים: קמח, מלח, אבקת אפייה ושוקולד צ'יפס, ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.

4. מעבירים את הבצק למקפיא ל-20 דקות.

5. מחממים את התנור ל- 160 מעלות.

6. מחלקים את הבצק הקר לחתיכות במשקל 65 גר'.

7. משטחים כל חתיכת בצק ושמים במרכז פרלין פיסטוק (ראו למטה), סוגרים את הבצק, מגלגלים לכדור ומניחים על מגש אפייה במרכז רינג בקוטר 8 ס"מ.

8. אופים 15-18 דקות עד שהעוגיות זהובות ויציבות למגע (המרכז נשאר רך).

9. מצננים את העוגיות מעט לפני קישוט.  

10. ממסים את השוקולד ומזלפים על העוגיות. מקשטים עם פיסטוק גרוס. אופציונלי: לפזר מעט פלור דה סל על העוגיות.

11. שומרים את העוגיות בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים או חודש במקפיא.

רינג 8*1.5

₪15.00

לקנייה

מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

סרטון הכנה מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DT2V2bVDANN/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==