אביב הגיע, פסח בא...והראש מתחיל להתמלא ברעיונות למאכלים ולקינוחים שיעטרו את שולחן החג. קבלו מתכון לקינוח שמתאים בול לפסח- אין בו גרגר אחד של קמח, הוא גן עדן לאוהבי הפיסטוק, ותוכלו ליהנות ממנו בפסח ובכל ימות השנה!
ממתכון זה יתקבלו 6 ברים
ביסקוויט פיסטוק:
מצרכים:
95 גר' פיסטוקים
75 גר' סוכר
90 גר' ביצים
22 גר' קורנפלור
75 גר' חמאה מומסת
35 גר' מחית פיסטוק
30 גר' חלבונים
8 גר' סוכר
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. במעבד מזון טוחנים את הפיסטוקים והסוכר ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים.
4. מוסיפים את החמאה המומסת, הקורנפלור וממחית הפיסטוק ומערבבים.
5. מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף רך ומקפלים לתערובת הפיסטוק.
6. יוצקים לתוך מסגרת 20*20 ואופים 15 דקות (עד להזהבה).
7. מעבירים להקפאה לחצי שעה.
8. בעזרת חותכן אקלר קורצים 6 ברים ומחזירים להקפאה עד לציפוי (מהשאריות אפשר להכין קייקפופס, ראו הערות למטה).
ציפוי קראנצ'י שוקולד לבן ופיסטוק
מצרכים:
375 גר' שוקולד לבן
60 גר' שמן קנולה או שמן זרעי ענבים
75 גר' פיסטוקים
צבע מאכל ירוק לשוקולד
אופן ההכנה:
1. מקפיצים את הפיסטוקים 3 דקות במחבת חמה, מקררים וקוצצים גס.
2. ממסים את השוקולד, מוסיפים את השמן ומעט צבע מאכל ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את הפיסטוקים ומערבבים.
4. כשהציפוי בטמפרטורה 32-35 מעלות טובלים את הברים.
5. מכניסים לכמה דקות במקרר להתייצבות הציפוי.
קרם מסקרפונה-וניל:
מצרכים:
100 גר' שמנת מתוקה
80 גר' גבינת מסקרפונה
20 גר' אבקת סוכר
1 כפית מחית וניל
לקישוט:
מחית פיסטוק
שבבי פטל מיובש
פיסטוק קצוץ
אופן ההכנה:
שמים את כל המרכיבים בקערת מיקסר ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.
מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר חלק 20.
מזלפים מעל הברים 4 תלוליות קרם. בעזרת כפית טבולה במים רותחים יוצרים שקעים בחלק מהתלוליות ומזלפים לתוכם מחית פיסטוק.
מקשטים עם שבבי פטל מיובש ופיסטוק קצוץ.
הערות:
שאריות של ביסקוויט פיסטוק אפשר לנשנש, אבל ניתן גם להכין מהן קייקפופס - פשוט מכדררים ומקפיאים. לאחר הקפאה נועצים בכדורים מקלות סוכריה וטובלים בציפוי השוקולד פיסטוק.
את כל חומרי הגלם והציוד הדרוש לצורך הכנת המתכון תוכלו למצוא בחנות שלי, ממש כאן באתר בלחיצת כפתור.
סרטון הכנה מחכה לכם בדף האינסטגרם שלי. הכנתם? אל תשכחו לתייג :) https://www.instagram.com/reel/CbsXZPQDIyV/?utm_source=ig_web_copy_link