פיננסייר זו העוגייה האהובה עליי. אם לא טעמתם אף פעם אתם חייבים לנסות ותבינו, ואם אתם מכירים אז אתם מבינים לגמרי על מה אני מדברת. אחד השילובים האהובים עליי באפייה הוא קפה ושוקולד, ולכן אלה הטעמים שבחרתי לעוגייה. אבל אתם לגמרי יכולים "לשחק" עם הטעמים - פיסטוק, פירות יער, פרלינה, כל מה שתוסיפו יהיה משובח!
ממתכון זה מתקבלות 25-30 עוגיות בתבנית ורדים
למתכון זה יש סרטון הכנה מלא תחת קטגוריית סרטונים, תיהנו:)
מצרכים:
120 גר' חלבונים
130 גר' סוכר
50 גר' אבקת שקדים
50 גר' קמח מנופה
160 גר' חמאה
1 כף נס קפה מדולל במעט מים רותחים
50 גר' שוקולד צ'יפס מריר
אופן ההכנה:
בקערת ערבוב טורפים ידנית חלבונים וסוכר.
מוסיפים אבקת שקדים וקמח ומערבבים.
מוסיפים את הקפה ומערבבים.
"שורפים" את החמאה- בסיר קטן ממסים את החמאה על אש גבוהה ומבשלים עד שנראה בתחתית הסיר שמתקבל צבע חום בהיר.
מוסיפים את החמאה השרופה דרך מסננת ומערבבים היטב.
מצננים למרקם זילוף (כ-15 דקות במקפיא).
7. מחממים תנור ל- 170 מעלות.
8. מוסיפים למאסה שהתקררה מעט את השוקולד צ'יפס, מערבבים, ומעבירים לשק זילוף.
9. מזלפים לתבנית סיליקון ורדים משומנת.
10. אופים 12 דקות בחום 170 מעלות עד להזהבה.
11. בסיום האפייה מחלצים מהתבניות ע"ג נייר אפייה ומניחים להתקרר מעט.
12. מאבקים באבקת קקאו ומגישים.
13. את העוגיות המוכנות שומרים בקירור 5 ימים, אוכלים בטמפרטורת החדר.
מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/