היום קמתי עם חשק עז לעוגיות חדשות וטעימות במיוחד. אז ישבתי וכתבתי ועירבבתי ויצא מושלם!! ובא לי שתיהנו גם:) ומה הכי כיף בעוגיות? שמדובר באושר שמשיגים בכמה דקות עבודה. צ'יק-צ'אק ובלי הרבה טרארם, וליד הקפה יש פינוק מושלם.
את ההשראה לעוגיות הללו קיבלתי מחברתי הקונדיטורית המוכשרת מיתר חומסקי, לינק לעוגיות שוקולד צ'יפ, בוטנים וקרמל המושחתות שלה בהערות מטה
מתכון ל 17 עוגיות גדולות
מצרכים: 120 גר' חמאה
75 גר' סוכר דמררה
75 גר' סוכר לבן
1 ביצה M/L
60 גר' מחית פרלינה
5 גר' מחית וניל 200 גר' קמח לבן או קמח ללא גלוטן 5 גר'אבקת אפייה 100 גר' שוקולד צ'יפס מריר 50%
לאפייה:
קורט מלח ים אטלנטי
50 גר' שוקולד שקדים ולרונה
20 גר' שוקולד מריר 70%
אופן ההכנה:
1. שמים בקערת המיקסר את החמאה והסוכרים ומתחילים להקרים עם וו גיטרה.
2. מוסיפים את הביצים, מחית הפרלינה והווניל וממשיכים לערבב לתערובת אחידה.
3. מוסיפים את הקמח, אבקת אפייה והשוקולד צ'יפס ומערבבים קלות עד לקבלת בצק אחיד.
4. משטחים את הבצק על גבי ניילון נצמד ומעבירים למקפיא ל-20 דקות (אל תוותרו על הקירור, הבצק יהיה הרבה יותר נוח לעבודה אם תמתינו 20 דקות).
5. מחממים תנור ל-175 מעלות.
6. שוקלים את הבצק לחתיכות במשקל 40 גר', מגלגלים לכדורים ומניחים על גבי תבנית אפייה תוך שמירה על מירווחים.
7. מעל כל עוגייה מפזרים קמצוץ מלח ים אטלנטי ומניחים חצי מטבע שוקולד שקדים ושני מטבעות של שוקולד מריר 70%.
8. אופים 10 דקות, ומניחים להתייצבות 10 דקות לאחר האפייה לפני שאוכלים. לבריאות!!! כי הביס הזה ייתן לכם רק בריאות...
9. שומרים בכלי סגור בטמפרטורת החדר כשבוע (אפשר גם לשמור בהקפאה חודשיים).
הערות:
** מלח ים אטלנטי- אופציונלי, אפשר לוותר אם אין לכם, אבל אני ממליצה בחום לקנות. אני מאד אוהבת את השילוב של ההפתעה המלוחה בעוגייה המתוקה, נסו ותראו כמה זה נפלא.
** שוקולד שקדים ולרונה- אם אין לכם, ניתן להשיג בחנות שלי (כאן באתר). אפשר גם למלא מחית פרלינה לוז/שקדים בשק זילוף ולזלף שתי תלוליות קטנות על כל עוגייה לפני האפייה (במקום שוקולד שקדים).
** לינק לעוגיות הממכרות שנתנו לי השראה לעוגיות הללו: https://www.homsky.co.il/1e5753b33
הכנתם? מוזמנים לתייג אותי באינסטגרם, זה תמיד משמח אותי:)