תוצאות החיפוש שלך:

הידעתם? בדובשניות שאתם קונים בסופר אין בכלל דבש...או שאם יש אז זו כמות ממש פיצפונית...(3% כזה), והרי כל הקטע בדובשניות זה שהן עסיסיות מדבש, יעיד על כך השם שלהן... אז לכבוד חגי תשרי, ולכבוד השנה המתוקה-מתוקה שהולכת להיות לנו, קבלו באהבה את המתכון שלי לדובשניות. ממליצה להכין, לארוז בצנצנת חמודה או בשקית מעוצבת, ולחלק למי שאתם אוהבים בתוספת כרטיס "שנה-טובה". הכי אולד סקול שיש, והכי כיף:) מתכון ל- 40 דובשניות מצרכים: ½ כוס דבש ¾ כוס סוכר דמררה ½ כוס שמן קנולה 2 כפיות קינמון ¼ כפית ציפורן טחון/אגוז מוסקט/פול טונקה ¼ כפית ג'ינג'ר טחון ½ כפית סודה לשתייה 2 ביצים טרופות 3 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפייה לציפוי: 1 כוס אבקת סוכר 3 כפות חלב (או מיץ תפוזים לגרסת פרווה) אופן ההכנה: 1. שמים את הדבש בקלחת ומחממים על אש נמוכה. מוסיפים תוך כדי ערבוב שמן, סוכר ותבלינים. 2. מוסיפים לתערובת את הסודה לשתייה ומערבבים היטב. מכניסים ל-20 דקות במקרר. 3. לאחר קירור, מוסיפים את הביצים תוך כדי טריפה. 4. מקפלים פנימה בהדרגה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. מחזירים למקרר למשך שעה (או למקפיא לחצי שעה). 5. מחממים תנור ל- 170 מעלות. 6. יוצרים כדורים במשקל 20 גר' ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה/משטח סיליקון (הקפידו על מרווחים, הדובשניות תופחות מעט במהלך האפייה). 7. אופים 8 דקות עד להזהבה ומצננים. 8. בינתיים מערבבים את מרכיבי הציפוי בקערה קטנה. 9. טובלים כל דובשנית בציפוי, מנערים עודפים ומניחים על גבי רשת לייבוש הציפוי. בתאבון, ושתהיה שנה מתוקה!! הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

לכבוד ראש השנה פיתחתי את המתכון לפטיפור ההורס הזה שלוקח את עוגת הדבש הקלאסית כמה צעדים קדימה. הקינוח מתאים מאד לאוהבי השוקולד המריר והאספרסו, והוא מתאים בול לסיום ארוחת החג הכבדה, למרות שאני חייבת להזהיר אתכם שקשה להסתפק באחד...שנה טובה ומתוקה!! ** ממתכון זה יתקבלו 45 פטיפורים או שתי עוגות אינגליש ** שימו לב שצריך להתחיל בהכנת הקרמו היות ונדרש לו זמן קירור עוגת דבש-קפה-שוקולד: מצרכים: 2 ביצים L 1/2 כוס סוכר דמררה 1/3 כוס שמן קנולה 1/3 כוס דבש 1/4 כוס אספרסו 1.5 כפות מחית פרלינה 1.5 כוסות קמח מנופה 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה 1 כפית קינמון 3/4 כוס שוקולד צ'יפס מריר 50% אופן ההכנה: 1. מחממים את התנור ל- 170 מעלות ומשמנים תבנית פטיפורים. 2. בקערת מיקסר מקציפים את הביצים והסוכר. מוסיפים בהדרגה את השמן, דבש, אספרסו ופרלינה. 3. מוסיפים את היבשים ומערבבים קלות עד שהתערובת אחידה. 4. מעבירים את הבלילה לשק זילוף ומזלפים לתבנית פטיפורים עד לגובה 3/4 (המאסה עולה באפייה). 5. אופים 15 דקות (אם אופים כעוגה רגילה בתבנית אינגליש משך האפייה יהיה כ-35 דקות). 6. לאחר צינון מחלצים מהתבנית ומרכיבים את הפטיפור. קרמו דבש-קפה-שוקולד: מצרכים: 120 גר' שמנת מתוקה 60 גר' חלב 45 גר' אספרסו 54 גר' חלמונים 30 גר' דבש 135 גר' שוקולד מריר 60% אופן ההכנה: 1. מכינים קרם אנגלז: מחממים בקלחת את השמנת, האספרסו והחלב לסף רתיחה. 2. בקערה טורפים את החלמונים והדבש. 3. יוצקים את תכולת הסיר לקערה בהדרגה (השוואת טמפרטורות) ולאחר מכן מחזירים את כל התערובת לקלחת ומבשלים על להבה נמוכה-בינונית תוך בחישה מתמדת עם לקקן עד לטמפרטורה של 84 מעלות. 4. יוצקים את קרם האנגלז על השוקולד המומס ומבלנדרים. 5. מקררים 5 שעות עד להתייצבות הקרם, ומעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן 16. דקורציית שוקולד: מצרכים: 100 גר' שוקולד לבן צבע מאכל צהוב לשוקולד (מסיס שומן) אופן ההכנה: 1. ממסים את השוקולד וצובעים לצהוב. 2. מטמפררים את השוקולד ל 28-29 מעלות. 3. משטחים בעזרת פלטה על גבי ניילון בועות (פצפץ), מניחים להתייצבות השוקולד. 4. מחלצים את קישוט השוקולד (שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר). הרכבת הפטיפור: 1. על כל עוגת דבש מזלפים תלולית קרמו שוקולד. 2. מקשטים בדקורציית שוקולד כוורת ושוקולד בצורת פולי קפה מאובק באבקת זהב. 3. שומרים בקופסא אטומה במקרר עד 5 ימים. הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/