תוצאות החיפוש שלך:
נמצאו 294 תוצאות עבור ""
שירותים (9)
- סדנת טארטים
רוצים ללמוד להכין טארטים מושלמים? רוצים להבין לעומק מושגים כגון סבלאז', קרמאז', פונסאז', אפייה עיוורת ועוד? בסדנה תקבלו הרבה ידע וטכניקות מעולם הפטיסרי המודרני, תכינו טארטים קלאסיים וטארטים מודרניים, תכירו חומרי גלם חדשים ותלמדו קרמים מעניינים ודקורציות מרהיבות. תוצרי הסדנה: טארט קפה ותה- כי למה צריך לבחור...? בצק פריך שקדים, קרמו קפה, גנאש מוקצף מאצ'ה (תה ירוק יפני), עוגת ספוג תות טארט פטל מודרני- טארט מרשים בתצוגה לא קונבנציונלית...בצק פריך שקדים-וניל, קרמו קסיס, גנאש פטל, קרם נמלקה פטל, דקורציית שוקולד טארט מסקרפונה ואפרסקים מקורמלים- בצק פריך ברטון, קרם מסקרפונה-וניל, אפרסקים מקורמלים, עוגת ספוג סיגליות
- סדנת עוגיות
הן קטנות, הן טעימות, ותמיד כיף שיש מבחר זמין מהן בקופסאות...- עוגיות! בסדנת אפייה מהנה נכיר בצקים שונים ונכין עוגיות בטכניקות שונות (קריצה, גילגול, זילוף, חיתוך). תוצרי הסדנה: עוגיות שלגיה עשירות בשוקולד בלגי איכותי עוגיות קראמבל קוקיז עם מלא תוספות מפנקות עוגיות אלפחורס פריכות וטעימות עוגיות טייגר - בצק פיננסייר עם חמאה שרופה במילוי גנאש שוקולד ובייליס מגולגלות קינדר ממכרות הסדנה כוללת כיבוד מפנק, כל משתתף מקבל חוברת מתכונים מפורטת+עט, מארז שקיות זילוף במתנה, וכמובן מארז מושקע עם העוגיות המשובחות שתכינו
- סדנת טארטים לראווה
בסדנה הזו ניקח את הסבלאז' והפונסאז' כמה צעדים קדימה, ונכין טארטים מודרניים המורכבים מכמה שכבות שונות במשחק של טעמים, צבעים ומרקמים ברמת גימור הכי גבוהה שיש. תוצרי הסדנה: טארט קפה ושוקולד: קרמבל שוקולד, קרמו שוקולד מריר וקפה, גנאש מוקצף שוקולד לבן עם קפה וקלואה טארט רובי-קסיס-וניל: קרמבל וניל, ביסקוויט וניל ורובי, קולי קסיס, מוס רובי ויוגורט, ציפוי גלסאז' רובי, מקלות מרנג טארט פיסטוק ודובדבני אמרנה: בצק פריך שקדים, קרם שקדים-פיסטוק עם דובדבני אמרנה, אינסרט פיסטוק, גנאש מוקצף פיסטוק משך הסדנה 6 שעות הסדנה כוללת כיבוד כל משתתף מקבל חוברת מתכונים ומארז עם תוצרי הסדנה הסדנה מעשית, למעט חלקים קטנים שיהיו בהדגמה
פוסטים בבלוג (71)
- עוגיות שוקולד במילוי גנאש קרמל
בא לכם לנשנש עוגיות פריכות וטעימות? ההכנה הממש פשוטה לפניכם, ותסכימו איתי שהגימור עם מטבע שוקולד מוזהב הופך אותן למרשימות במיוחד, נכון? מחכה לשמוע איך יצא:) בצק פריך: מצרכים: 125 גר' חמאה רכה בקוביות 60 גר' אבקת סוכר מנופה 230 גר' קמח מנופה 20 גר' אבקת קקאו מנופה 1 ביצה L (=60 גר') אופן ההכנה: שמים במעבד מזון את כל המרכיבים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומכניסים להקפאה ל-20 דקות. קורצים עיגולים בגודל שרוצים ומעבירים לתבנית אפייה. אופים 10 דקות ב-160 מעלות. מקררים לפני מילוי. ממלאים חצי מהעוגיות בגנאש קרמל וסוגרים עם החצי השני. שומרים 5 ימים בקופסא אטומה במקרר. גנאש קרמל: מצרכים : 90 גר' שמנת מתוקה 150 גר' שוקולד גולד (שוקולד לבן מקורמל) 10 גר' חמאה אופן ההכנה : 1. מביאים את השמנת לרתיחה. 2. שופכים על השוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת גנאש אחיד. 3. מוסיפים את החמאה ומבלנדרים. 4. מעבירים לקירור של שעתיים, ולאחר קירור מעבירים לשקית זילוף וממלאים את העוגיות. מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/ לנוחיותכם, סרטון הכנה:
- קראמבל קוקיז שוקולד
האם התמכרתי לקראמבל קוקיז? אולי קצת.... אז קבלו את המתכון החדש והממכר לקראמבל קוקיז שוקולד. הן קראנצ'יות מבחוץ, רכות ופאדגיות מבפנים, וכשלוקחים מהן ביס נראה שהכל יהיה בסדר (לפחות לכמה דקות...) בתאבון :) ממתכון זה מתקבלות 20 עוגיות גדולות מצרכים לבצק: 240 גר' חמאה רכה 240 גר' סוכר חום דמררה 120 גר' סוכר לבן 2 ביצים M (100 גר') 1 כפית מחית וניל 315 גר' קמח 35 גר' קקאו 3 גר' מלח 5 גר' אבקת אפייה 200 גר' שוקולד צ'יפס מריר 200 גר' שוקולד צ'יפס לבן אופן ההכנה: 1. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה והסוכרים עד לקבלת תערובת קרמית. 2. מוסיפים את הביצים והווניל ומערבבים היטב. 3. מוסיפים את היבשים: קמח, קקאו, מלח, אבקת אפייה ושוקולד צ'יפס, ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. 4. מעבירים את הבצק למקפיא ל-10 דקות. 5. מחממים את התנור ל- 160 מעלות. 6. מחלקים את הבצק הקר לחתיכות במשקל 71 גר'. 7. משטחים כל חתיכת בצק ושמים במרכז את המילוי (ראו למטה), סוגרים את הבצק, מגלגלים לכדור ומניחים על מגש אפייה במרכז רינג בקוטר 8 ס"מ. 8. אופים כ-16 דקות. 9. מצננים את העוגיות לפני קישוט. 10. לקישוט: ממסים שוקולד גולד ושוקולד לבן ומעבירים לשקיות זילוף קטנות. מזלפים על העוגיות שהתקררו ומקשטים. 11. שומרים את העוגיות בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים. מצרכים למילוי: ממרח קינדר אופן ההכנה: 1. מעבירים את ממרח הקינדר לשקית זילוף קטנה, מזלפים לתבנית סיליקון חצי כדורים קטנים (קוטר 3 ס"מ) ומכניסים להקפאה. 2. לאחר הקפאה מחלצים מהתבנית ושומרים במקפיא עד לשימוש. אפשר גם להשתמש בפרלין שוקולד לבן/קרמל שמגיע כבר מוכן לשימוש. מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/ לסרטון הכנה מוזמנים: https://www.instagram.com/reel/C_8PFvcIaFB/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- קראמבל קוקיז
טרנד או לא טרנד, עוגייה זה דבר טעים, ועוגייה עם תוספות זה עוד יותר טעים... אז קבלו את המתכון שלי לקראמבל קוקיז. כן, למרות הגודל אפשר לאכול יותר מעוגייה אחת בבת אחת...אל תשאלו איך אני יודעת... ממתכון זה מתקבלות 20 עוגיות גדולות מצרכים לבצק: 240 גר' חמאה רכה 240 גר' סוכר חום דמררה 120 גר' סוכר לבן 2 ביצים M (100 גר') 350 גר' קמח 3 גר' מלח 5 גר' אבקת אפייה 400 גר' שוקולד צ'יפס מריר אופן ההכנה: במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה והסוכרים עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהן נבלעות בתערובת. מוסיפים את היבשים: קמח, מלח, אבקת אפייה ושוקולד צ'יפס, ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים את הבצק למקפיא ל-20 דקות. מחממים את התנור ל- 160 מעלות. מחלקים את הבצק הקר לחתיכות במשקל 71 גר'. משטחים כל חתיכת בצק ושמים במרכז מילוי שאוהבים (ראו למטה), סוגרים את הבצק, מגלגלים לכדור ומניחים על מגש אפייה במרכז רינג משומן בקוטר 8 ס"מ. אופים 15-18 דקות עד שהעוגיות זהובות ויציבות למגע. מצננים את העוגיות לפני קישוט. לקישוט: ממסים שוקולד מריר/חלב/לבן ומזלפים על העוגיות שהתקררו. מקשטים עם מרשמלו, סוכריות מיזרה, שוקולד קינדר, פניני קראנץ', עדשים צבעוניים וכדו'. שומרים את העוגיות בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים. מצרכים למילוי: ממרח נוטלה, ממרח קינדר אופן ההכנה: מזלפים את המילוי לתבנית סיליקון חצי כדורים קטנים (קוטר 3 ס"מ) ומכניסים להקפאה. לאחר הקפאה מחלצים מהתבנית ושומרים במקפיא עד לשימוש. אפשר גם להשתמש בפרלין שוקולד לבן/חלב/קרמל שמגיע כבר מוכן לשימוש. לסרטון הכנה מוזמנים: https://www.instagram.com/reel/C_nq_a7IZ-w/?igsh=MTdlM21zNDlzcjkzaA== מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח :) https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/
דפים אחרים (17)
- מאסטרקלאס | עוגצ'קה ליבנת גוטליב
מאסטרקלאס כבר לא צריך לטוס לחו"ל, אני מביאה לארץ את טובי השפים עבורכם! כקונדיטורית שמאמינה שתמיד יש עוד מה ללמוד ולהתפתח מקצועית, וכאחת שטסה בעצמה להרבה השתלמויות בחו"ל, חשוב לי להנגיש השתלמויות מקצועיות ברמה בינלאומית לציבור הקונדיטורים בארץ. לכן אני עושה מאמצים להביא לארץ את השפים הכי מבוקשים שיכולים לתרום לכם ולפתח אתכם מקצועית, וכל השתלמות היא עולם ומלואו. ההשתלמויות מתקיימות בסטודיו עוגצ'קה ביבנה, בתרגום מלא לעברית, ועם תמיכה וליווי שלי בכל שאלה גם בתום ההשתלמות. מוזמנים להצטרף ללונה-פארק של ידע! מאסטרקלאס CICILE MORITEL יוני 23 :שעות 9:00-17:00 :תאריכים 26/6/23 - 28/6/23 :מחיר 4,400 ש"ח To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key. ביוני 2023 תנחת אצלנו בסטודיו, היישר מצרפת, השפית המוערכת סיסיל מוריטל למאסטרקלאס מרתק. סיסיל מוריטל היא שפית צרפתייה מוערכת, בעלת סטודיו ללימודי פטיסרי בצרפת. בנוסף, השפית טסה ברחבי העולם ומעבירה הלאה את הידע שרכשה, מנחה מאסטרקלאס ומייעצת לעסקים. לשף סיסיל יש יותר מ- 400K עוקבים ברשתות החברתיות, היא שגרירה של הרבה חברות ידועות בתחום (סיליקומארט, קקאו בארי, dobla, irca ועוד) והעבודות שלה מאופיינות ביד מאד עדינה וייחודית המרמזת על הרקע שלה בעולם האומנות והאופנה. בשנה שעברה סיסיל התארחה אצלנו בסטודיו למאסטרקלאס מוצלח ביותר. מעבר לכל הקינוחים המרהיבים שנראו כמו יצירות אומנות, ומעבר לטעמים המשובחים, סיסיל התגלתה כמורה נפלאה שמעוררת בכל התלמידים ובצוות בטחון ורוגע, וכולנו נשמח ללמוד ממנה שוב! וזה קורה ממש בקרוב!!! השפית חוזרת אלינו עם קולקציית קינוחים חדשה, עם שלל טכניקות מעניינות, גימורים מרהיבים וטעמים מדוייקים. ההשתלמות תתקיים בתאריכים 26-28/6/23 בשעות 9:00-17:00 בסטודיו עוגצ'קה יבנה. ההשתלמות תתורגם לעברית. כל משתתף יקבל חוברת מתכונים מפורטת בעברית (עם תמונות ושרטוטים של הקינוחים), תעודת השתתפות חתומה ע"י השפית, וכמובן מארז של הקינוחים שנכין בקורס. מוזמנים להצטרף לקבלת סילבוס ולהרשמה לחצו כאן מאסטרקלאס CARLES MAMPEL ינואר 23 To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key. מאסטרקלאס CICILE MORITEL מאי 22 To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key. מאסטרקלאס GREGORY DOYEN ינואר 22 To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.
- TV | עוגצ'קה ליבנת גוטליב
רגעים טלוויזיונים מהנים, עוגצ'קה על המסך:) מוזמנים לצפות קצת טלוויזיה
- קצת על עוגצ'קה | עוגצ'קה ליבנת גוטליב
בעוגצ'קה תמצאו מבחר סדנאות אפייה, גם פרונטליות וגם דיגיטליות, מבחר מתכונים משובחים, וכמובן חנות האפייה שלנו שבה תוכלו להצטייד בחומרי גלם איכותיים בעוגצ'קה אני משלבת את כל האהבות שלי ואת כל הכישורים והידע שרכשתי במהלך השנים, כך שאתם תקבלו תוצרים ושירותים מגוונים המותאמים למידותיכם. האהבה שלי ללמד ולהעביר ידע, האהבה לאירוח, האהבה לאסתטיקה, לדיוק ולחדשנות. הכל נרקח לו ביחד במיוחד בשבילכם! חובבי אפייה? קונדיטורים שרוצים להמשיך ללמוד טכניקות חדשות? אני מזמינה אתכם לבוא ולהתמקצע בסדנאות האפייה שלי. הסדנאות מעשיות ברובן, מאד מקיפות, גם מלמדות וגם חווייתיות. הסדנאות מתקיימות בסטודיו שלי ביבנה לחצו כאן למועדי הסדנאות הקרובות חדש!!! החנות הדיגיטלית שלי למוצרי אפייה ולחומרי גלם משובחים לאפייה, ועכשיו גם חנות פיסית בסטודיו החדש. מוזמנים לבקר ולהתחדש, אתם תבחרו אם להגיע פיסית או להזמין באתר וליהנות ממשלוח עד הבית לחצו כאן כדי לעבור לחנות בעלי עסקים בתחום המזון - רוצים לרענן את תפריט הקינוחים שלכם? רוצים לפתח ליין חדש של קינוחים ללקוחות שלכם? זה לא משנה אם אתם מפעל גדול, בית קפה קטן או קונדיטוריה ביתית. עוגצ'קה כאן כדי ללוות אתכם ולתת מענה לכל צורך ובכל סדר גודל - בניית תפריט קינוחים בהתאמה אישית ע"פ אילוצי העסק, כולל ליווי והדרכת עובדים לחצו כאן להתרשם מפרויקטים לעסקים מאסטר-קלאס עם שפים מהטובים בעולם, לקהל מקצועי שרוצה להישאר עם האצבע על הדופק. ההשתלמויות מתקיימות בארץ ובחו"ל. מוזמנים לפנות בהודעה ולקבל עדכון על ההשתלמויות הקרובות חוגגים אירוע חשוב? הרמת כוסית בעבודה? השקת מוצר חדש? מבחר מתוקים מחכים לכם בעוגצ'קה. אשמח לתפור עבורכם בר קינוחים בהתאמה אישית. ניתן להזמין גם תוצרים ללא גלוטן, ללא לקטוז, פרווה, טבעוני. לקבלת תפריט שלחו לי הודעה