top of page

תוצאות החיפוש שלך:

נמצאו 288 תוצאות עבור ""

מוצרים (196)

הצג הכל

שירותים (13)

  • סדנת טארטים

    רוצים ללמוד להכין טארטים מושלמים? רוצים להבין לעומק מושגים כגון סבלאז', קרמאז', פונסאז', אפייה עיוורת ועוד? בסדנה תקבלו הרבה ידע וטכניקות מעולם הפטיסרי המודרני,  תכינו טארטים קלאסיים וטארטים מודרניים, תכירו חומרי גלם חדשים ותלמדו קרמים מעניינים ודקורציות מרהיבות. תוצרי הסדנה: טארט קפה ותה- כי למה צריך לבחור...? בצק פריך שקדים, קרמו קפה, גנאש מוקצף מאצ'ה (תה ירוק יפני), עוגת ספוג תות טארט פטל מודרני- טארט מרשים בתצוגה לא קונבנציונלית...בצק פריך שקדים-וניל, קרמו קסיס, גנאש פטל, קרם נמלקה פטל, דקורציית שוקולד טארט מסקרפונה ואפרסקים מקורמלים- בצק פריך ברטון, קרם מסקרפונה-וניל, אפרסקים מקורמלים, עוגת ספוג סיגליות

  • סדנת לחמים

    יש משהו מענג יותר מריח של לחם הנאפה בתנור הביתי? גם אתם רוצים לאפות את לחמכם במו ידכם? בסדנה נלמד תיאוריה על שמרים, גלוטן, בצקים ישירים ובצקים מקדימים, ולאחר מכן נפשיל שרוולים ונכין יחד מספר תוצרים: חלה חגיגית טעימה ואוורירית לחם תפוח אדמה עם רוזמרין ושומשום שחור לחם ביגה בטטה ועירית לחמניות נהדרות ועשירות בחמאה

  • סדנת טארטים לראווה

    בסדנה הזו ניקח את הסבלאז' והפונסאז' כמה צעדים קדימה, ונכין טארטים מודרניים המורכבים מכמה שכבות שונות במשחק של טעמים, צבעים ומרקמים ברמת גימור הכי גבוהה שיש. תוצרי הסדנה: טארט קפה ושוקולד: קרמבל שוקולד, קרמו שוקולד מריר וקפה, גנאש מוקצף שוקולד לבן עם קפה וקלואה טארט רובי-קסיס-וניל: קרמבל וניל, ביסקוויט וניל ורובי, קולי קסיס, מוס רובי ויוגורט, ציפוי גלסאז' רובי, מקלות מרנג טארט פיסטוק ודובדבני אמרנה: בצק פריך שקדים, קרם שקדים-פיסטוק עם דובדבני אמרנה, אינסרט פיסטוק, גנאש מוקצף פיסטוק משך הסדנה 6 שעות הסדנה כוללת כיבוד כל משתתף מקבל חוברת מתכונים ומארז עם תוצרי הסדנה הסדנה מעשית, למעט חלקים קטנים שיהיו בהדגמה

הצג הכל

פוסטים בבלוג (68)

  • גאלט אפרסקים ופטל

    גאלט הוא מאפה נפלא מבצק פריך שמשדכים לו פירות טריים. הרידוד הדק של הבצק נותן מרקם קראנצ'י במיוחד שמאד מזכיר בצק עלים. ניתן לטבען אותו ממש בקלות (ראו הערות למטה) וניתן להכין אותו עם כל פרי שאוהבים: נקטרינות ואוכמניות, תפוחים ודומדמניות יער ועוד. כאן הלכתי על השילוב הטעים אפרסקים ופטל. תיהנו:) בצק: מצרכים: 145 גר' קמח 1/2 כפית סוכר 1/8 כפית מלח 90 גר' חמאה 50 גר' מים קרים מאד אופן ההכנה: 1.      מכניסים לקערת המיקסר קמח, סוכר, מלח, וחמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות, ומעבדים עם וו גיטרה עד לקבלת פירורים. 2.      מוסיפים את המים הקרים ומעבדים עד להיווצרות בצק. 3.      מעבירים את הבצק למקפיא לחצי שעה. מלית: מצרכים: 3-4 אפרסקים לפיזור על הבצק: 1 כף סוכר 1/2 כף קמח 1 כף אבקת שקדים לפיזור על הפירות: 1 כף סוכר 1 כפית קינמון 10 גר' חמאה מומסת 10 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות 30 גר' פטל אופן ההכנה: 1.      חותכים את האפרסקים לפרוסות דקות. 2.      מערבבים בקערה קטנה קמח, סוכר ואבקת שקדים. 3.      בקערה קטנה נפרדת מערבבים סוכר וקינמון. 4.      מחממים תנור ל-180 מעלות. 5.      מרדדים את הבצק הקר לעיגול דק (עובי 1-2 מ"מ). 6.      מעבירים את הבצק לתבנית עם נייר אפייה. 7.      משטחים את תערובת הקמח על הבצק (משאירים את הקצוות פנויים). 8.      מסדרים את פלחי הפרי בצורת מניפה. 9.      מקפלים את קצוות הגאלט ומברישים בחמאה המומסת. 10.   מפזרים את הפטלים מעל האפרסקים. 11.   מפזרים מעל הפירות וגם בקצוות את תערובת הסוכר והקינמון. 12.   מפזרים את קוביות החמאה מעל. 13.   אופים כ- 40 דקות ב-180 מעלות. 14.   לאחר שהגאלט מתקרר מעט מפדרים באבקת סוכר. 15.   שומרים בכלי סגור בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, הגאלט טעים חם או קר והכי טעים ופריך ביום ההכנה. הערות: לגאלט טבעוני/פרווה פשוט החליפו את החמאה בנטורינה/מחמאה לסרטון הכנה מלא מוזמנים לאינסטגרם: https://www.instagram.com/reel/C738-HtI8mk/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

  • עוגיות דאבל שוקולד ואספרסו

    אתם כבר יודעים שקפה ושוקולד זה אחד השילובים האהובים עליי, אז הפעם רקחתי מתכון לעוגיות מטריפות שמכינים בצ'יק וזוללים בצ'אק. תכינו-תבינו :) ממתכון זה מתקבלות 25 עוגיות מצרכים: 215 גר' סוכר חום דמררה 115 גר' חמאה חתוכה לקוביות 100 גר' ביצים (2 ביצים M) 1 כפית מחית וניל 220 גר' קמח 40 גר' קקאו 1 כפית אבקת אפיה 1/2 כפית מלח פלור דה סל 170 גר' שוקולד מריר 70% 170 גר' שוקולד חלב 2 טבליות אספרסו אופן ההכנה: במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את הסוכר והחמאה עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים ביצים ומחית וניל וממשיכים בעיבוד. מוסיפים את היבשים: קמח, קקאו, אבקת אפייה, מלח, שוקולד מריר, שוקולד חלב ותכולה של 2 טבליות אספרסו. מעבדים קלות עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים את הבצק למקפיא ל-20 דקות כדי שיהיה נוח לעבודה. מחממים את התנור לחום 175 מעלות. מחלקים את הבצק ל-25 יחידות במשקל 41 גר', מכדררים, מועכים קלות ומניחים באופן מרווח על מגש אפייה. אופים 8-10 דקות, עד שהעוגיות יציבות למגע בשוליים (המרכז נשאר רך). ניתן לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך שבוע. תיהנו :) מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

  • חלה לשבת (פרווה)

    כבר יותר משבועיים שהלב שלי שבור. יש רגעים שבהם הוא דופק כל כך חזק שאני בטוחה שעוד שנייה יתפוצץ, ויש רגעים שכל כך חלש שאני לא יודעת אם אני כאן. אני בחיים (בניגוד להרבה אחרים), אבל לא מרגישה חיה. אז הכנתי חלת לב לאיחוי הלבבות של כולנו. אגב, את השיר שבסרטון שלמטה הקלטתי לפני עשר שנים עם להקת סופר-נובה (כן, אותו השם של מסיבת הטבע שהפכה למסיבת טבח). מוזמנים להכין לזכרם של הנרצחים ולהפיץ אהבה ותקווה למען החטופים ולמען החיילים שלנו ממתכון זה מתקבלות 2 חלות לב או 4 חלות פס מצרכים: 1000 גר' קמח לחם 21 גר' שמרים טריים (או 7 גר' שמרים יבשים) 70 גר' סוכר 475 גר' מים 60 גר' ביצים (1 ביצה L) 90 גר' שמן קנולה 12 גר' מלח לאפייה: ביצה טרופה שומשום שחור/לבן, שקד מולבן פרוס אופן ההכנה: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, שמרים, סוכר, מים וביצים. לשים 4 דקות במהירות נמוכה. מוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי לישה, ולשים עוד 5 דקות. מוסיפים את המלח ולשים עוד 2 דקות. מכדררים את הבצק ומעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון ומשאירים להתפחה של שעה בטמפרטורת החדר. מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 106 גר', מכדררים לכדורים, מכסים בניילון ומניחים להתפחה ל-20 דקות. יוצרים מכדורי הבצק רצועות באורך אחיד, ומחברים כל 4 רצועות כך שיווצר X. קולעים חלה ע"י הצלבת רצועות מנוגדות לסירוגין כפי שמודגם בסרטון שנמצא כאן למטה, ומניחים על גבי תבנית עם נייר אפייה. ליצירת חלת לב משמנים רינג לב ומצמידים אליו שתי חלות. מכסים בניילון ומניחים להתפחה של 40 דקות. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מברישים את החלות בביצה טרופה, מפזרים שומשום/שקד מולבן פרוס ומכניסים לאפייה של כ- 25 דקות (עד לקבלת צבע שזוף). מצננים ושומרים בכלי סגור בטמפרטורת החדר 5 ימים. בואו נפיץ את הרשת בלבבות שלנו. מוזמנים לתייג אותי https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/ סרטון הכנה:

הצג הכל

דפים אחרים (11)

  • Plans & Pricing | עוגצ'קה ליבנת גוטליב

    בחירת תוכנית סדנה דיגיטלית ₪ 300 300₪ בחירה סדנת מקרונים דיגיטלית

  • מתכונים | עוגצ'קה ליבנת גוטליב | יבנה

    ממהנדסת לקונדיטורית הי, אני ליבנת גוטליב, קונדיטורית בוגרת "אסטלה כיתת אומן" וגם מהנדסת תעשייה וניהול בוגרת הטכניון. במשך 13 שנים עבדתי כמהנדסת בחברות היי-טק מהטובות במשק ועסקתי בניהול פרויקטים, תכנון וניהול מלאים, שיפור שיטות ותהליכי ייצור ועוד. תוך כדי גידול 3 ילדים קטנים (מאי, ברי וילי) עבדתי במשרה מלאה פלוס פלוס, והיתה לי קריירה מאד מאתגרת, מעניינת ומתגמלת. בשלב מסוים התשוקה לאפייה הלכה והתגברה, משהו דגדג בכל הגוף, והכמיהה להפוך את התחביב לעיסוק העיקרי גדלה מיום ליום. העזתי, הקשבתי ללב (תודה ליובל בעלי היקר על התמיכה), ומאז אני קמה כל יום עם חיוך! בגיל 41 עזבתי את הקריירה שלי כמהנדסת, והקמתי את עוגצ'קה, המקום בו אני מעבירה הלאה את הידע הרב שצברתי, המקום בו אני מגשימה את החלומות המתוקים שלי ושלכם. בגיל 46 הגשמתי חלום נוסף כשבניתי את הסטודיו שלי והשקתי בו קורסי קונדיטוריה מקיפים והשתלמויות מקצועיות עם שפים אורחים מחו"ל. ​ ​ השראה אני מקבלת השראה מכל מה שאני רואה סביבי- זה יכול להיות טיול בטבע, סיור במוזיאון או סיבוב חלונות ראווה. מוזיקה שאני שומעת, מראות שאני סופגת, הכל מתחבר לו יחדיו אצלי בראש למשהו עם טביעת האצבע שלי. אני חולמת על קינוחים חדשים בלילות, ובבקרים נכנסת למטבח ומייצרת אותם. ​ ​ לימוד אינסופי אני ממשיכה ללמוד כל הזמן ממיטב השפים בעולם וטסה לחו"ל להשתלמויות, כי אני מאמינה שתמיד יש עוד מה ללמוד! היתה לי הזכות ללמוד מהשף פטיסייר נינה טרסובה, קארים בורג'י, קרלוס ממפל, אמורי גישון, גרגורי דוין, ג'רמי גרובלה, פראנק הסנוט, יאן קוברר, סיסיל מוריטל, מורי יושידה, והיד עוד נטויה. ​ מזמינה אתכם להצטרף אליי למסע, מבטיחה שיהיה משובח ​ ​ תהיו בקשר לקבלת פרטים נוספים ו לכל שאלה שיש לכם, מוזמנים לשלוח וואטסאפ או לכתוב מייל. לקבלת עדכונים על מתכונים חדשים שעולים לאתר, מוזמנים למלא את הפרטים שלכם ולהירשם לאתר. טלפון: 052-3427117 ugachaka.lg@gmail.com אשכולית 4 א' יבנה הרשמה לאתר תודה שנרשמתם לאתר עוגצ'קה Contact Me

הצג הכל
bottom of page