עוגת דבש טבעונית

עסיסית ולחה, גבוהה ושזופה. כזו שתרצו לאכול לא רק בראש השנה...עוגת דבש נפלאה בשילוב של

קפה ושוקולד.

כמה הערות ודגשים לפני שמתחילים:

1. ממתכון זה תתקבל עוגת דבש אחת בתבנית אינגליש קייק.

2. אבקת תחליף ביצה היא התחליף הכי מדוייק ואיכותי לביצה, מוצר גאוני בעיניי, אפשר לטבען איתו כל מתכון שיש לכם בקלות. ניתן להשיג בחנויות מתמחות באפייה.

3. סוכר אינוורטי הינו תחליף לדבש, ניתן להשיגו בחנויות אפייה מתמחות (גם כאן באתר). אם אין לכם איך להשיג אפשר להמיר בסילאן, אבל מאד מומלץ לשים סוכר אינוורטי היות והוא תורם למרקם הלח של העוגה.

4. אם אין לכם מכונת אספרסו ניתן להמיר בנס קפה ומים רותחים.

אחרי שקראתם הכל, בואו נתחיל:)

מצרכים:

24 ג"ר אבקת תחליף ביצה ו- 96 ג"ר מים

0.5 כוס סוכר דמררה

0.3 כוס שמן קנולה

0.25 כוס אספרסו

1.5 כפות סוכר אינוורטי

1.5 כפות סילאן

1.5 כפות מחית פרלינה

1.5 כוסות קמח מנופה

1 כפית אבקת אפייה

0.5 כפית סודה לשתייה

1 כפית קינמון

0.75 כוס שוקולד צ'יפס מריר 50%

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל- 170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.

2. בקערת מיקסר טורפים ידנית את אבקת תחליף הביצים והמים. מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד לקבלת מאסה תפוחה ואוורירית (כ-4 דקות הקצפה במהירות גבוהה).

3. מוסיפים בהדרגה את השמן, את האספרסו (לאחר שהתקרר מעט), סוכר אינוורטי, סילאן ומחית פרלינה וממשיכים להקציף עד להטמעה.

4. מחליפים לוו גיטרה, מוסיפים את כל היבשים (קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון, שוקולד צ'יפס) ומערבבים קלות עד שהתערובת אחידה.

5. מוזגים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים 25 דקות (עד שהעוגה נראית שזופה וגבוהה. ניתן לבדוק עם קיסם, הוא צריך להיות מעט לח, לא יבש לגמרי).

6. כשהעוגה מתקררת ניתן לקשט עם אבקת סוכר (לעוגה שבתמונה השתמשתי בשבלונה).

#טבעוני #עוגתדבש #עוגתדבשטבעונית #תחליףביצים