היום הכי מורכב בשנה הגיע. היום שבו אנחנו אמורים לעבור באחת מעצב לשמחה. היום שבו אנו זוכרים את מתינו, אבל שנייה אחרי שמחים על הקמת מדינתנו. היום הזה שהוא חלק מהחיים של כולנו, כי, הרי, אנחנו זוכרים כל השנה. אז כן, נרכין היום ראש לזכר חללי מערכות ישראל ונפגעי פעולות האיבה, ומחר נאכל ונשמח, כי אין לנו ארץ אחרת!!!
לכבוד יום העצמאות קבלו מתכון קליל שכל אחד יכול להכין ולשמח את המשפחה והחברים.
בהחלט מתכון שכיף להכין עם הילדים
מתכון ל-39 עוגיות במשקל 40 גר' ליחידה
מצרכים:
290 גר' חמאה
180 גר' סוכר
180 גר' סוכר חום דמררה
1 ביצה M/L
2 חלמונים M/L
1 כפית תמצית וניל איכותית
400 גר' קמח
5 גר' אבקת אפייה
5 גר' מלח
200 גר' שוקולד צ'יפס לבן
200 גר' שוקולד צ'יפס מריר
אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל- 175 מעלות.
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה רכה עם שני סוגי הסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.
מוסיפים את הביצים, חלמונים ותמצית הוניל ומערבבים עד שהן נבלעות בתערובת.
מוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה ושוקולד צ'יפס מריר ולבן ומערבבים קלות עד לקבלת בצק אחיד.
מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 40 גר', מגלגלים לכדורים ומניחים על מגש אפייה תוך שמירה על מירווחים (כי העוגיות משתטחות מעט).
על כל עוגייה מניחים בייגלה מלוח, עדשים כחולים, סוכריות מיזרה כחולות ולבנות. למגזימים - אפשר להוסיף גם מרשמלו לבן, הוסיפו אותו בדקה האחרונה של האפייה.
אופים 10-12 דקות עד שהעוגיות זהובות ויציבות למגע בשוליים (המרכז נשאר רך).
נותנים לעוגיות 10 דקות להתקרר ולהתייצב לפני שמרימים וזוללים.
מעבירים לקופסא אטומה ושומרים בטמפרטורת החדר עד שבוע (אם יישאר פירור...).
הערות:
שימו לב שאתם קונים עדשים שמתאימים לאפייה, אחרת הם ימסו בתנור (עדיין יהיה טעים, אך פחות יפה). כנ"ל לגבי הסוכריות, חפשו את אלה שמתאימות לאפייה.
אל תוותרו על הבייגלה, המליחות שלו מאזנת מצויין את המתיקות של עוגייה. אם בכל זאת לא בא לכם אז אני ממליצה לשים 2-3 גרגירי מלח ים אטלנטי על כל עוגייה.
רוצים עוגיות פרווה? אין בעיה:
החליפו את החמאה בנטורינה/מחמאה
החליפו את השוקולד צ'יפס הלבן בשוקולד מריר במטבעות או בשוקולד צ'יפס מריר
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/