כבר יותר משבועיים שהלב שלי שבור. יש רגעים שבהם הוא דופק כל כך חזק שאני בטוחה שעוד שנייה יתפוצץ, ויש רגעים שכל כך חלש שאני לא יודעת אם אני כאן. אני בחיים (בניגוד להרבה אחרים), אבל לא מרגישה חיה. אז הכנתי חלת לב לאיחוי הלבבות של כולנו. אגב, את השיר שבסרטון שלמטה הקלטתי לפני עשר שנים עם להקת סופר-נובה (כן, אותו השם של מסיבת הטבע שהפכה למסיבת טבח).
מוזמנים להכין לזכרם של הנרצחים ולהפיץ אהבה ותקווה למען החטופים ולמען החיילים שלנו
ממתכון זה מתקבלות 2 חלות לב או 4 חלות פס
מצרכים:
1000 גר' קמח לחם
21 גר' שמרים טריים (או 7 גר' שמרים יבשים)
70 גר' סוכר
475 גר' מים
60 גר' ביצים (1 ביצה L)
90 גר' שמן קנולה
12 גר' מלח
לאפייה:
ביצה טרופה
שומשום שחור/לבן, שקד מולבן פרוס
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, שמרים, סוכר, מים וביצים. לשים 4 דקות במהירות נמוכה.
מוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי לישה, ולשים עוד 5 דקות.
מוסיפים את המלח ולשים עוד 2 דקות.
מכדררים את הבצק ומעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון ומשאירים להתפחה של שעה בטמפרטורת החדר.
מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 106 גר', מכדררים לכדורים, מכסים בניילון ומניחים להתפחה ל-20 דקות.
יוצרים מכדורי הבצק רצועות באורך אחיד, ומחברים כל 4 רצועות כך שיווצר X. קולעים חלה ע"י הצלבת רצועות מנוגדות לסירוגין כפי שמודגם בסרטון שנמצא כאן למטה, ומניחים על גבי תבנית עם נייר אפייה.
ליצירת חלת לב משמנים רינג לב ומצמידים אליו שתי חלות.
מכסים בניילון ומניחים להתפחה של 40 דקות.
מחממים את התנור ל-180 מעלות.
מברישים את החלות בביצה טרופה, מפזרים שומשום/שקד מולבן פרוס ומכניסים לאפייה של כ- 25 דקות (עד לקבלת צבע שזוף).
מצננים ושומרים בכלי סגור בטמפרטורת החדר 5 ימים.
בואו נפיץ את הרשת בלבבות שלנו. מוזמנים לתייג אותי https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/
סרטון הכנה: