תמיד כשאני נתקפת במצברוח נוסטלגי, בא לי משהו טעים מהילדות. נראה לי שבכל בית העוגיות הללו כיכבו, ובצדק:) יש משהו יותר פשוט ויותר טעים מבצק פריך עשיר בחמאה וריבה?... המתכון כאן לשימושכם, מתאים בול למשלוחי המנות לפורים המתקרב, אבל בינינו, לא צריך סיבה מיוחדת כדי להכין אותן
ממתכון זה תתקבלנה כ- 25 עוגיות בגודל 4*4
המתכון מתאים למסגרת בגודל 20*20
בצק פריך:
מצרכים:
250 גר' קמח
150 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
25 גר' אבקת שקדים
60 גר' אבקת סוכר
2 כפיות מחית וניל איכותית (או תמצית וניל איכותית)
2 כפות חלב קר
1 צנצנת ריבת תותים (370 גר') או ריבה אחרת שאתם אוהבים
אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הקמח והחמאה הקרה עד לקבלת מרקם חולי.
2. מוסיפים את אבקת הסוכר ואת אבקת השקדים וממשיכים לערבב עד לאיחוד.
3. מוסיפים את מחית/תמצית הווניל והחלב וממשיכים בעיבוד קצרצר עד קבלת מרקם פירורי.
4. מחממים את התנור ל- 175 מעלות.
5. עוטפים רינג בגודל 20*20 בנייר כסף ונייר אפייה ומשמנים.
6. משטחים בעזרת הידיים כ-60% מהבצק שהתקבל ברינג ודוקרים במזלג.
7. מורחים את הריבה בשכבה נדיבה על הבצק. מומלץ להשתמש בריבה עם חתיכות פרי, כך תקבלו יותר עניין וטעם בכל ביס.
8. מפזרים את פירורי הבצק שנותרו מעל הריבה ומפזרים מעט אבקת שקדים מעל הכל.
9. אופים 30 דקות.
10. מצננים את המאפה (שעתיים בטמפרטורת החדר או חצי שעה במקפיא).
11. לאחר קירור מאבקים בנדיבות באבקת סוכר וחותכים לריבועים בגודל שרוצים.
12. מכינים כוס קפה ונהנים מביס נוסטלגי :)
13. העוגיות נשמרות 5 ימים בכלי סגור בטמפרטורת החדר (או חודשיים בהקפאה).
הכנתם? מוזמנים לתייג אותי באינסטגרם, זה תמיד משמח אותי:)