אלפחורס

מי לא אוהב אלפחורס, העוגיה הארגנטינאית הנימוחה הממולאת בריבת חלב מתוקה והמגולגלת בקוקוס...אצלנו בבית הן מתחסלות ממש מהר... קבלו מתכון מושלם לאלפחורס הורסים

בצק אלפחורס:

מצרכים:

200 ג"ר קמח מנופה

200 ג"ר חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

100 ג"ר פודינג וניל

150 ג"ר קורנפלור

10 ג"ר אבקת אפייה

120 ג"ר אבקת סוכר

65 ג"ר חלמונים (כ-3 חלמוני ביצה M)

3 כפות ברנדי

1 כפית תמצית וניל

למילוי:

ריבת חלב

קוקוס טחון

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים קמח וחמאה קרה עד לקבלת פירורים (מירקם חולי).מוסיפים את כל האבקות- פודינג, קורנפלור, אבקת אפייה ואבקת סוכר, ועושים עיבוד קצר.

מוסיפים את הנוזלים- חלמונים, ברנדי, וניל, ומעבדים כמה שניות- רק עד קבלת בצק.

מוציאים את הבצק לניילון נצמד ומכניסים לקירור (שעה במקפיא).

על משטח מקומח מרדדים את הבצק הקר לעובי 4 מ"מ וקורצים עיגולים בקוטר 4 ס"מ.

מחממים תנור ל- 160 מעלות. אופים 12 דקות (העוגייה נשארת די לבנה, התחתית נהיית מעט זהובה).

מצננים את העוגיות. מסדרים בזוגות. מזלפים תלולית נדיבה של ריבת חלב על כל עוגייה, וסוגרים עם עוגייה נוספת.

מגלגלים בקערה עם קוקוס ו...מוכן לאכילה