תוצאות החיפוש שלך:

רוצים ללמוד להכין טארטים מושלמים? רוצים להבין לעומק מושגים כגון סבלאז', קרמאז', פונסאז', אפייה עיוורת ועוד? בסדנה תקבלו הרבה ידע וטכניקות מעולם הפטיסרי המודרני,  תכינו טארטים קלאסיים וטארטים מודרניים, תכירו חומרי גלם חדשים ותלמדו קרמים מעניינים ודקורציות מרהיבות. תוצרי הסדנה: טארט קפה ותה- כי למה צריך לבחור...? בצק פריך שקדים, קרמו קפה, גנאש מוקצף מאצ'ה (תה ירוק יפני), עוגת ספוג תות טארט פטל מודרני- טארט מרשים בתצוגה לא קונבנציונלית...בצק פריך שקדים-וניל, קרמו קסיס, גנאש פטל, קרם נמלקה פטל, דקורציית שוקולד טארט מסקרפונה ואפרסקים מקורמלים- בצק פריך ברטון, קרם מסקרפונה-וניל, אפרסקים מקורמלים, עוגת ספוג סיגליות

בסדנה ורדרדה במיוחד נכיר את השוקולד החדש- רובי, ונלמד איך צריך לעבוד איתו (טמפרטורות, שילובי טעמים ועוד). נכין קינוחים מיוחדים מבוססי שוקולד רובי תוך שימוש במגוון טכניקות (טמפרור, מוסים ועוד). תוצרי הסדנה: אנטרמה פיסטוק-רובי-וניל: ביסקוויט פיסטוק, קרמו רובי, מוס וניל, ריסוס שוקולד רובי, דקורציית שוקולד רובי מגנום רובי: מוס רובי-תות-בזיליקום בציפוי קראנצ'י של שוקולד רובי ופולי קקאו גרוס פטיפור רובי-דובדבן: ביסקוויט וניל דובדבן, גלייז רובי ושקדים, גנאש מוקצף רובי דובדבן, דקורציית שוקולד רובי מטומפרר ווניל

הן קטנות, הן טעימות, ותמיד כיף שיש מבחר זמין מהן בקופסאות...- עוגיות! בסדנת אפייה מהנה נכיר בצקים שונים ונכין עוגיות בטכניקות שונות (קריצה, גילגול, זילוף, חיתוך). תוצרי הסדנה: עוגיות שלגיה עשירות בשוקולד בלגי איכותי עוגיות מדלן קרמל, ממש כמו בפריז עוגיות ויטראז' מבצק פריך בניחוח קינמון במילוי נוגטין פולי קקאו עוגיות טייגר- בצק פיננסייר עם חמאה אגוזית במילוי גנאש שוקולד עוגיות בלונדיז שוקולד דולסי

תמיד חלמתם להכין עוגות ראווה מושלמות במראה ובטעם? בעצמכם? לראשונה בעוגצ'קה, סדנה מעשית לגמרי. כל משתתף עובד בעמדה מאובזרת ומכין בעצמו עוגה בקוטר 18 (לבחירה משני הסוגים הרשומים מטה). בסדנה תלמדו טכניקות עבודה מתקדמות להכנת מוסים, אפייה נכונה, גלסאז'ים, דקורציות, עבודה עם מייצבים ועוד... תוצרי הסדנה: אנטרמה וניל-דובדבן: ביסקוויט פירות יער, קונפי דובדבן, מוס וניל, גלסאז' צבעוני עם אפקט הרשת, עוגת ספוג וניל אנטרמה בננה-קרמל: ביסקוויט שוקולד, קונפי בננה, מוס דולסי, גלסאז' שוקולד מריר עם אפקט הרשת, דקורציית שוקולד מטומפרר רק 4 משתתפים בקבוצה

כולם מחמיאים לכם על עוגות השמרים שאתם מכינים? זה הזמן להתחדש בטיפים שישדרגו לכם את כל המאפים! אופים המון אבל מפחדים להתעסק עם שמרים? זה הזמן לשבור מיתוסים ולצאת אלופים! בסדנה נכין: עוגות קראנץ במלית גנאש שוקולד מריר סינבון בזיגוג קרם גבינה עשיר רוגלך במילוי נוטלה בריושים במלית מתוקה ומלית מלוחה פוקאצ'ות עם אנטיפסטי

יש משהו מענג יותר מריח של לחם הנאפה בתנור הביתי? גם אתם רוצים לאפות את לחמכם במו ידכם? בסדנה נלמד תיאוריה על שמרים, גלוטן, בצקים ישירים ובצקים מקדימים, ולאחר מכן נפשיל שרוולים ונכין יחד מספר תוצרים: חלה חגיגית טעימה ואוורירית לחם תפוח אדמה עם רוזמרין ושומשום שחור לחם ביגה בטטה ועירית לחמניות נהדרות ועשירות בחמאה

בסדנה הזו ניקח את הסבלאז' והפונסאז' כמה צעדים קדימה, ונכין טארטים מודרניים המורכבים מכמה שכבות שונות במשחק של טעמים, צבעים ומרקמים ברמת גימור הכי גבוהה שיש. תוצרי הסדנה: טארט קפה ושוקולד: קרמבל שוקולד, קרמו שוקולד מריר וקפה, גנאש מוקצף שוקולד לבן עם קפה וקלואה טארט רובי-קסיס-וניל: קרמבל וניל, ביסקוויט וניל ורובי, קולי קסיס, מוס רובי ויוגורט, ציפוי גלסאז' רובי, מקלות מרנג טארט פיסטוק ודובדבני אמרנה: בצק פריך שקדים, קרם שקדים-פיסטוק עם דובדבני אמרנה, אינסרט פיסטוק, גנאש מוקצף פיסטוק משך הסדנה 6 שעות הסדנה כוללת כיבוד כל משתתף מקבל חוברת מתכונים ומארז עם תוצרי הסדנה הסדנה מעשית, למעט חלקים קטנים שיהיו בהדגמה

חולמים להכין עוגות ראווה מושלמות במראה ובטעם כמו בוויטרינות הכי מדוגמות בפריז? בסדנה החדשה תלמדו אפייה נכונה, הכנת מוסים ואינסרטים בטכניקות שונות, גלייזים שונים, דקורציות שוקולד מרהיבות ועוד. תוצרי הסדנה: אנטרמה צ'אי מסאלה: ביסקוויט וניל, קרמו פטל, מוס צ'אי מסאלה, גלסאז' שוקולד לבן, דקורציות שוקולד מטומפרר אנטרמה שוקולד ופרלינה: ביסקוויט שוקולד, קראנץ' ג'אנדויה, קרם פרלינה, מוס שוקולד מריר, גלסאז' שוקולד מריר, גלסאז' שוקולד לבן, דקורציות שוקולד מטומפרר קינוח ראווה וניל ומשמש: ביסקוויט שמן זית, קונפי משמש, גנאש מוקצף וניל, ריסוס שוקולד, דקורציית בצק שוקולד משך הסדנה 5 שעות הסדנה כוללת כיבוד מפנק כל משתתף מקבל חוברת מתכונים + עט + מארז שקיות זילוף איכותיות, וכמובן מארז עם תוצרי הסדנה

רוצים ללמוד להכין עוגות ראווה כמו בקונדיטוריות הכי טובות? בסדנה מקצועית נלמד טכניקות עבודה מתקדמות להכנת מוסים על בסיס אנגלז, מוסים על בסיס גנאש, נלמד 3 גלסאז'ים שונים, דקורציות ועוד... תוצרי הסדנה: אנטרמה וניל 100%: ביסקוויט וניל, קראנץ' וניל, קרמו וניל, מוס וניל, גלסאז' וניל, דקורציית שוקולד אנטרמה קפה-קרמל: פיננסייר קפה-דולסי, קרמו דולסי, מוס קרמל, גלסאז' קרמל ואפקט הרשת אנטרמה שוקולד-פטל: ביסקוויט שוקולד-טונקה, קולי פטל, מוס שוקולד-פרלינה, גלסאז' קקאו, דקורציית סוכר

חולמים לדעת להכין מקרונים מושלמים? ממש כמו בפריז? יפים וחלקים מבחוץ ורכים ונימוחים מבפנים? מקרומאנייה זה כאן:) בסדנה יסודית ומהנה נלמד את כל הסודות והשלבים החשובים להכנת הפטיפור המפונק, נכין יחד שלושה סוגי מקרונים בצבעים שונים, בטעמים שונים, ובצורות שונות, וגם נלמד להכין גנאשים וקרמים יציבים במגוון טעמים למילוי המקרונים, תוך לימוד עבודה נכונה עם ג'לטין, פקטין ועוד.

חובבי אפייה טבעוניים? קונדיטורים בעלי לקוחות טבעוניים? מזמינה אתכם לסדנת אפייה טבעונית ברמה הכי גבוהה שיש עם שלל טכניקות (אפייה עיוורת, מוסים, גלייזים ועוד) התוצרים שנכין: פטיפור פטל: סבלה שקדים, מוס פטל, שכבת קראנץ', גימור בריסוס שוקולד (מתכון בונוס: גלייז פטל) פטיפור שוקולד: פאדג' שוקולד, ציפוי שוקולד קראנצ'י, גנאש מוקצף שוקולד, דקורציית שוקולד מטומפרר טארט פלאן וניל: קלתית בצק פריך שקדים במילוי פטיסייר וניל משך הסדנה 5 שעות הסדנה כוללת כיבוד טבעוני כל משתתף מקבל חוברת מתכונים ומארז קינוחים הסדנה מעשית, למעט חלקים קטנים שיהיו בהדגמה מחיר: 450 ₪

אז מה זה בכלל בצק רבוך? בסדנה נשמע סיפורים על איך הכל התחיל, ונלמד כל מה שחשוב לדעת כדי לקבל תוצרים רבוכים מושלמים- חלולים וללא "פיצוצים", החל מטמפרטורות עבודה, מרקם המאסה ועוד הרבה סודות חשובים. התוצרים שנכין: פחזניות עם שטרויזל קקאו במילוי גנאש מוקצף שוקולד חלב פריז-ברסט במילוי גנאש מוקצף פרלינה אקלרים עם שטרויזל במילוי קרם פטיסייר וזילוף קרם מסקרפונה והרבה שוקטים עם סוכר גבישי, קראנצ''ים וממכרים

תמיד רציתם להכין קינוחי פרווה מרשימים וטעימים? כאלה שלא יאמינו לכם שהם לא חלביים? מוזמנים לבוא וללמוד שלל טכניקות מתקדמות ולהבין שפרווה של היום זה לא הפרווה של פעם... תוצרי הסדנה: עוגת ראווה שוקולד-קפה-פרלינה: ביסקוויט אגוזי לוז וקפה, מוס פרלינה וקפה, מוס שוקולד מריר 70%, גלסאז' שוקולד, דקורציית שוקולד טארט לימון: בצק פריך ברטון, קרם לימון, מרנג דבש-לימון פטיפור שוקולד-תות: גנאש שוקולד, קולי תות, ציפוי שוקולד קראנצ'י