חיפוש

מאפה תרד וגבינות

זה לא קורה הרבה, אבל לפעמים גם לי בא משהו מלוח...המאפה, המאד קל להכנה שלפניכם, מתאים מאד לבראנץ' של שבת בבוקר, לארוחת ערב, לחג השבועות או למתי שתחליטו:) צורת המאפה המתקבלת היא מאד כפרית ולא מהודקת, זהו טרנד שהתחיל בתורכיה והגיע גם אלינו. ראו בסרטון ההדגמה המצורף איך להשיג את ה"קמטים" האלו של הבצק. בתאבון!!




ממתכון זה יתקבלו 11-12 מאפי פילו אישיים

המתכון מתאים לתבנית בקוטר 24


מצרכים:

1 חבילה בצק פילו (יש להפשיר את הבצק לילה במקרר או שעתיים בטמפרטורת החדר)

שמן זית או חמאה מומסת להברשת הבצק

מצרכים למלית:

100 ג"ר עלי תרד טריים

150 ג"ר גבינת קצ'קבל מגוררת

100 ג"ר גבינה בולגרית מפוררת

1 ביצה

פלפל שחור, אגוז מוסקט, מלח גס


אופן ההכנה:

1. חותכים את עלי התרד דק ומעבירים לקערה גדולה.

2. מוסיפים את הגבינות, מוסיפים ביצה טרופה ומתבלים (שימו לב לשים ממש מעט מלח היות והגבינות מלוחות, מי שלא אוהב מלוח שיוותר לגמרי על המלח). מערבבים עד שהמלית אחידה (המלית לא נוזלית אלא קשה וזה בסדר, פשוט ללוש אותה ידנית ולחבר אותה).

3. מחממים תנור ל- 180 מעלות.

4. מניחים דף פילו על משטח העבודה, בעזרת מברשת משמנים היטב בשמן זית או בחמאה מומסת.

5. יוצרים את צורת המאפה כמודגם בסרטון המצורף מטה, שמים במרכז המאפה מלית תרד, סוגרים והופכים את הכדור שהתקבל.

6. מברישים את המאפה בנדיבות בשמן זית או בחמאה מומסת ומניחים בתבנית.

7. חוזרים על הפעולה הזו עם כל דפי הפילו, ומסדרים את המאפים בתבנית עגולה צמודים זה לזה (אפשר גם להניח אותם במירווחים על גבי תבנית אפייה מלבנית).

8. אופציונלי: ניתן לפזר על המאפים שומשום לבן/שומשום שחור/קצח.

9. מכניסים לתנור ל-30 דקות.

10. מגישים חם מהתנור. בתאבון!

11. שומרים 5 ימים במקרר ומחממים לפני ההגשה.