top of page
חיפוש

פטיפור שוקולד בצ'יק

רוצים להרשים במינימום מאמץ? זה המתכון בשבילכם!

בראוניז, שזה הדבר הכי קל והכי טעים בעולם, תשדכו לו גנאש מוקצף שוקולדי אוורירי ותקבלו פטיפור מרשים בקלילות. אתם עדיין כאן? בזמן הזה יכולתם כבר להכין את הפטיפור...



  • מתכון ל-30 פטיפורים

בראוניז שוקולד:

מצרכים:

55 גר' שוקולד מריר 50%

140 גר' חמאה

2 ביצים L

120 גר' סוכר חום דמררה

75 גר' קמח

25 גר' אבקת קקאו

2 גר' מלח

אופן ההכנה:

1. ממסים את השוקולד ואת החמאה במיקרו ומערבבים לתערובת אחידה.

2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים את השוקולד המומס עם החמאה ומערבבים, ואז מוסיפים את היבשים (קמח, קקאו ומלח) ומערבבים קלות. מעבירים לשק זילוף.

3. מזלפים לתבנית סיליקון משומנת Globe של סיליקומארט.

4. אופים 9-10 דקות ב-155 מעלות ומחלצים מהתבנית.



גנאש מוקצף שוקולד חלב:

מצרכים:

55 גר' שמנת מתוקה

15 גר' גלוקוז

90 גר' שוקולד חלב

115 גר' שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

1. מחממים בקלחת שמנת מתוקה וגלוקוז תוך כדי ערבוב עד לרתיחה.

2. שופכים על גבי השוקולד ומערבבים לקבלת גנאש חלק.

3. מוסיפים את השמנת המתוקה הקרה ומערבבים היטב. מכסים בניילון נצמד ומקפיאים שעה.

4. מעבירים את הקרם הקר לקערת המיקסר ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.

5. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר רוזטה.

6. מזלפים את הקרם על גבי הבראוניז שהתקררו, ומקשטים איך שאוהבים :)

7. את הפטיפורים המוכנים ניתן לשמור בקופסא סגורה 5 ימים במקרר או חודשיים במקפיא.




הערות:

  • ניתן להכין בכל תבנית סיליקון שיש לכם בבית, משך האפייה עשוי להשתנות בהתאם לגודל התבנית, שימו לב לא לייבש את הבראוניז, הם צריכים להישאר לחים ופאדג'יים

  • ניתן להוסיף לבראוניז טעמים שאתם אוהבים, כגון קפה, וניל ועוד

  • רוצים להכין ללא גלוטן? החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן באותה הכמות


הכנתם? מוזמנים לתייג אותי באינסטגרם, זה תמיד משמח לראות את היצירות שלכם :) https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/



779 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול
bottom of page