top of page
חיפוש

פחזניות פרמז'ן (גוז'ייר)

עודכן: 30 באפר׳ 2022

פחזניות קטנות מלוחות ללא מילוי שנחטפות כמו גרעינים

מתאימות בול לשבועות או לכל ארוחה חלבית


בצק רבוך:

מצרכים:

250 ג"ר חלב

115 ג"ר חמאה

5 ג"ר מלח

--------------

130 ג"ר קמח

--------------

200 ג"ר ביצים טרופות

--------------

110 ג"ר גבינת פרמז'ן מגוררת

אופן ההכנה:

שוקלים בסיר את החלב, חמאה ומלח ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את כל הקמח בבת אחת ומערבבים היטב בעזרת כף עץ.

ממשיכים בבישול עד לאידוי של הנוזלים תוך כדי ערבוב.

מעבירים את הבצק שהתקבל לקערת מיקסר עם וו גיטרה, ומערבבים במהירות איטית כ-5 דקות עד להתקררות.

מוסיפים את הביצים בהדרגה.

לבסוף מוסיפים את הפרמז'ן וממשיכים בערבוב קצר עד לאיחוד.

מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר חלק 10.

מחממים תנור ל- 160 מעלות.

מזלפים פחזניות קטנות במירווחים אחידים. על כל פחזנית מורחים מעט ביצה טרופה בעזרת מברשת ומפזרים מעל מעט שומשום לבן/שחור. אופים 20 דקות ב-160 מעלות.


הפחזניות טעימות חמות או קרות.

הכנתם? מוזמנים לתייג אותי באינסטגרם, זה תמיד משמח אותי:)


https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/


#שבועות #פחזניות #גוזייר #פרמזן #בצקרבוך

694 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול