עוגיות דאבל שוקולד ואספרסו

אתם כבר יודעים שקפה ושוקולד זה אחד השילובים האהובים עליי, אז הפעם רקחתי מתכון לעוגיות מטריפות שמכינים בצ'יק וזוללים בצ'אק. תכינו-תבינו :)

לסרטון הכנה מלא הקליקו

ממתכון זה מתקבלות 25 עוגיות

מצרכים:

215 גר' סוכר חום דמררה

115 גר' חמאה חתוכה לקוביות

100 גר' ביצים (2 ביצים M)

1 כפית מחית וניל

220 גר' קמח

40 גר' קקאו

1 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית מלח פלור דה סל

170 גר' שוקולד מריר 70%

170 גר' שוקולד חלב

2 טבליות אספרסו

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את הסוכר והחמאה עד לקבלת תערובת קרמית.

2. מוסיפים ביצים ומחית וניל וממשיכים בעיבוד.

3.  מוסיפים את היבשים: קמח, קקאו, אבקת אפייה, מלח, שוקולד מריר, שוקולד חלב ותכולה של 2 טבליות אספרסו. מעבדים קלות עד לקבלת בצק אחיד.

4. מעבירים את הבצק למקפיא ל-20 דקות כדי שיהיה נוח לעבודה.

5.  מחממים את התנור לחום 175 מעלות.

6. מחלקים את הבצק ל-25 יחידות במשקל 41 גר', מכדררים, מועכים קלות ומניחים באופן מרווח על מגש אפייה.

7. אופים 8-10 דקות, עד שהעוגיות יציבות למגע בשוליים (המרכז נשאר רך).

8. ניתן לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך שבוע. תיהנו :)

מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/