ופל בלגי שוקולד ודובדבני אמרנה

לבראנץ' מפנק של שבת בבוקר או בכל רגע שבא לכם משהו טעים ומהיר...השילוב של שוקולד ודובדבני אמרנה הוא אחד השילובים שאני מאד אוהבת, וזה יצא מושלם גם בגרסת הוופל. מכינים בצ'יק וזוללים בצ'יק. תהנו :)

ממתכון זה מתקבלות 11 יחידות

מצרכים לוופל:

2 ביצים L מופרדות

50 גר' סוכר

480 גר' חלב

150 גר' חמאה מומסת

240 גר' קמח (קמח כשל"פ בפסח או קמח רגיל בשאר ימות השנה)

25 גר' קקאו

10 גר' אבקת אפייה

5 גר' נס קפה מגורען

1/2 כפית אבקת וניל

3 גר' מלח

לפיזור: 150 גר' שוקולד מריר קצוץ גס

אופן ההכנה:

1. מפרידים את הביצים לחלבונים ולחלמונים בשתי קערות ערבוב.

2. לקערת החלמונים מוסיפים את הסוכר, חלב, וחמאה מומסת, וטורפים עד לקבלת מאסה אחידה.

3. בקערת ערבוב נפרדת שמים קמח, קקאו, אבקת אפייה, נס קפה, ואבקת וניל ומאחדים. יוצרים במרכז הקערה גומה אליה נמזוג את הנוזלים.

4. מוזגים את תערובת הנוזלים לקערת היבשים ומערבבים.

5. מקציפים את החלבונים והמלח עד לקבלת מרנג יציב.

6. מקפלים את המרנג למאסה השוקולדית בעדינות תוך שמירה על אווריריות.

7. בעזרת מצקת מוזגים את הבלילה למכשיר ופל מחומם, מפזרים שברי שוקולד וסוגרים את המכשיר. ברגע שהאדים היוצאים מהמכשיר פוחתים פותחים את המכשיר ומעבירים את הוופל לרשת צינון (במכשיר שלי זה לוקח 3 דקות).

8. מגישים עם גנאש שוקולד ודובדבני אמרנה.

9. שומרים בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים או חודש במקפיא, ומחממים לפני הגשה.

מצרכים לגנאש:

100 גר' שוקולד מריר

100 גר' שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

1. מחממים את השוקולד והשמנת המתוקה במיקרו או על בן מארי ומערבבים עד לקבלת גנאש אחיד ומבריק.

2. מוזגים מעל הוופל.

3. שאריות גנאש אפשר לשמור במקרר 5 ימים ולחמם מעט במיקרו לפני שימוש.

• סרטון הכנה מלא מחכה לכם כאן: https://www.instagram.com/reel/DWn6oCKDGDL/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

  
  

• מכינים? אל תשכחו לתייג אותי, זה תמיד משמח https://www.instagram.com/livnat_gotlib_pastry_chef/

  
  

• אין לכם מכשיר להכנת ופל? אפשר להכין גם כפנקייקס. ואפשר להתחדש :) המכשיר המושלם של חברת בורמן עכשיו במבצע שווה עם קוד קופון livnat197 

  כאן מזמינים: https://shorturl.at/2louE