ארטיק קינדר

כי קינדר זה הכי טעים בעולם, אז למה לא להכין ממנו ארטיק...:)

מתכון ל-8 ארטיקים קטנים:

מצרכים:

195 ג"ר שמנת מתוקה

55 ג"ר חלמונים

35 ג"ר סוכר

60 ג"ר ממרח נוצ'ולה קינדר

2 ג"ר ג'לטין+12 ג"ר מים

אופן ההכנה:

1. בקערה קטנה שמים מים קרים ומפזרים מעל את הג'לטין בשכבה אחידה. מניחים להספגה בצד.

2. מכינים קרם אנגלז: בקלחת מביאים לרתיחה קלה שמנת מתוקה, בקערה נפרדת טורפים סוכר וחלמונים. מתחילים בהשוואת טמפרטורות עם קערת החלמונים- מוסיפים קצת מהתערובת החמה לחלמונים, מערבבים בעזרת מטרפה, מוסיפים עוד קצת וטורפים, ורק כאשר קערת החלמונים חמימה למגע מעבירים את כל תכולתה אל הקלחת ומחזירים לאש. מערבבים בעזרת לקקן ומביאים לטמפרטורה של 84 מעלות עד להסמכה קלה (נדרש מדחום). מסירים מהאש.

3. יוצקים את תכולת הקלחת על ממרח הקינדר (במד ליטר, דרך מסננת). טוחנים עם בלנדר מוט.

4. מחממים במיקרו לכמה שניות את הג'לטין עד לחזרה למצב נוזלי, מוסיפים למד הליטר ומבלנדרים.

5. מוזגים את הקרם לתבנית סיליקון ארטיקים עד לגובה חצי תבנית, מכניסים מקל ארטיק ומוזגים מעל את שארית הקרם.

6. מקפיאים לפחות ל-6 שעות, מחלצים מהתבנית ומצטננים:)

7. מומלץ לצפות בשוקולד שמיועד לציפויים, או בשוקולד מדולל בחמאת קקאו.